فہرست کا خانہ:
مشہور شخصی شیف سیامس مولن نے 2006 میں نیویارک شہر میں اپنی پہلی ریستوران، بوکویریا کو کھول دیا، لیکن وہ بہت زیادہ جسمانی درد میں تھا. اپنی کامیابی سے لطف اندوز کرنے کے لئے یہ ثابت ہوا.
"میں ہر وقت بہت کچھی محسوس کر رہا تھا،" مولن، اب، 39 نے کہا. "میں نے صرف اس پاگل پاگل طرز زندگی اور جس گھنٹے میں کام کررہا تھا لکھا تھا، لیکن میں نے اپنی ماں کو بتایا کہ میں چاہتا ہوں کہ میں اپنے جسم میں ایک نیا کے لۓ تجارت کرسکتا ہوں. میں 32 تھا، اور اس طرح محسوس ہوتا تھا کہ میرا جسم توڑ رہا تھا. ہر چیز کو ہر وقت تک تکلیف دہ ہوتی ہے. "
یہ پتہ چلا کہ مولن اپنے نئے منصوبے کو شروع کرنے کے لئے اتنا محنت کررہا تھا، وہ ریمیٹائڈ گٹھری تیار کررہا تھا. جب وہ پتہ چلا کہ اس نے رضی اللہ عنہ سے کہا تھا کہ وہ بیماری کے طور پر اپنے کیریئر کا اختتام کرے گا.
اس کے بجائے، ریمیٹائڈ گٹھائی کے ساتھ زندگی مولن کے لئے نئی وستا کھلی. انہوں نے صحت مند کھانے اور اپنے علامات کو کنٹرول کرنے کے لئے صحت مند کھانے اور مشق کا استعمال کیا اور اب اس کی اپنی ذاتی کہانیاں نئی کتاب میں ہیرو کی غذا میں شامل کرتی ہیں. ہیرو فوڈ: مزیدار چیزوں کے ساتھ کس طرح باورچی خانے سے متعلق ہمیں بہتر محسوس کر سکتا ہے.
"یہ میرے لئے قابل ذکر تھا، اسے تلاش کرنا مولن نے کہا کہ چیزوں میں میں کھانا کھاتا ہوں اور کھانا پکانا پسند کرتا ہوں. "آپ واقعی، بہت اچھی طرح سے کھا سکتے ہیں؛ آپ مزیدار کھانا کھا سکتے ہیں؛ اور آپ کو صرف تھوڑا سوچا کے ساتھ کھانے کے لئے یہ اچھا کھانا کھا سکتا ہے."
ریمیٹائڈ گٹھائی کے ساتھ انگور
مولن نے اپنے دانتوں کو تیز کر کے کام کیا بویوائریا میں اس کا درد جب تک کہ وہ 2007 میں ہنگامی کمرے میں اترے. اس کے دائیں کندھے میں مسلسل درد اچانک اچانک بائیں ہپ میں ہوا. انہوں نے کہا کہ "میرے ہپ میں درد بہت برا تھا، میں چل نہیں سکتا تھا."
ہسپتال میں دو ہفتوں کے بعد مولن نے ایک تشخیص - ریمیٹائڈ گٹھائی حاصل کی. مولن نے اپنے کمرے کو کمرے سے باہر چھوڑ دیا، مولن نے اپنی بلیک بیری کو پکڑ لیا اور راؤ پر معلومات کے لئے انٹرنیٹ کو تلاش کرنا شروع کر دیا. انہوں نے کہا کہ اس کی معلومات اس بات کا اشارہ محسوس کرتی تھی کہ زیادہ سے زیادہ لوگ معذور افراد کے ساتھ معذور ہیں.
"میں نے لفظی طور پر صرف شیف کے طور پر اپنی جان کی طرح محسوس کیا اور جسمانی طور پر فعال شخص اس کے اختتام پر تھا،" انہوں نے کہا.
مولن اگرچہ نہیں چھوڑا. انہوں نے کہا کہ بویویریا کو کامیابی حاصل کرنے کے لئے سخت محنت کی جا رہی ہے اور 2009 ء میں اگلا لوہے شیف کے دوسرے سیزن میں مقابلہ بھی ختم ہو چکا ہے.
"میں نے اسے نمبر 3 تک بنا دیا ہے اور مجھے ایک بہار تھا." "جب میں اس ناقابل یقین چیلنج میں تھا تو میں نے RA تھا، اور یہ واقعی میں پیچھے سے منعقد ہوا. میں دائمی درد میں تھا. آخری مقابلہ میں، میں منزل پر گر گیا اور فرش کو دور کرنے میں مصیبت تھی. میں واقعی میں تھا خراب شکل. میں کھانا پکانے کو یاد کرتا ہوں اور اتنا خوفناک محسوس کرتا ہوں. "
صحت مند کھانے کی ایک تازہ نظر
" پہلے چند سال سخت تھے ". مولن نے اپنی ذاتی راؤنڈ کی کہانیاں دوبارہ بتائی. "میں نے کبھی کبھی محسوس کیا تھا کہ بیماری مجھ سے بہتر تھی. میں دائمی درد سے ہر روز جنگ لڑ رہا تھا. میں نے ہر وقت خوفناک محسوس کیا."
ادویات سے گزرنے کے بعد انہیں کوئی اچھا نہیں لگتا. انہوں نے کہا کہ "میں اپنی چھوٹی سی کامیابی حاصل کروں گا جہاں میں بہتر محسوس کروں گا، اور پھر مجھے پھر سے کچلنا پڑے گا." پھر 2012 میں انہوں نے اپنی خوراک اور طرز زندگی میں کچھ اہم تبدیلیاں کرنے کا فیصلہ کیا ہے کہ وہ اپنے RA علامات کو بہتر بنا سکتے ہیں یا نہیں.
"لکڑی ٹچ - میں یہاں بہت اچھا محسوس کر رہا ہوں." "یہ ایک بہت مثبت سال رہا ہے."
اپنی کتاب میں مولن ریمیٹائڈ گٹھائی کے ساتھ شیف کے طور پر سیکھنے کے بہت سے سبقوں کو یاد کرتے ہیں. ان میں مخصوص اقدامات شامل ہیں جنہوں نے اپنے RA کو منظم کیا:
- باقاعدگی سے شیڈول پر کھانے. انہوں نے کہا، "میں ایک قطار میں دن جاتا ہوں جہاں میں مناسب کھانا نہیں مل سکا." "میں صرف یہاں اور وہاں کاٹنے لگے گا." رات کے آخر میں کھانے کی وجہ سے ایک خاص مسئلہ تھا کیونکہ اس نے اپنی نیند سے مداخلت کیا.
- شراب نہ پینا.
- غذائیت سے متعلق گلوٹین کو ختم کرنے، کاربوہائیڈریٹ پر راستہ کاٹنے اور بہتر چینی اور عملدرآمد کے کھانے کی اشیاء کو اپنی غذا سے نکالنا. انہوں نے کہا کہ "مجھ سے، سوزش کی وجہ سے کھانے کے بارے میں زیادہ نہیں ہے."
- زیادہ پذیر سبزیاں، دیگر سبزیوں اور کھانے کی چیزیں جیسے آیوکودا اور زیتون کا تیل، جو قدرتی غیر محفوظ کردہ چکنائی میں زیادہ ہے.
- اچھے معیار کے گوشت کا حصہ کم کرنا. مولن نے لوگوں کو ان کا گوشت مقامی کسانوں سے حاصل کرنے کا مطالبہ کیا.
- ہر روز پانی پینے کے لئے. مولن نے کہا کہ "یہ ایک بہت بنیادی چیز ہے جس میں ہم بہت کچھ نہیں کرتے ہیں."
"میں بہت کم کھانا کھاتا ہوں، اور میں ایسے کھانے کا کھانا کھاتا ہوں جو توانائی کے بہت سے ذرائع ہیں." "میں نے بہت وزن کھو دیا ہے."
مچھلی میں ملتی ہوئی ومیگا 3 فیٹی ایسڈ عظیم قدرتی انتساب کھانے کی اشیاء ہیں. ریت فرچمن، ایم اے، آر ڈی این، سی پی ٹی، بربینک، بربینک میں ایک وزن میں داخل ہونے والے ایک رجسٹرڈ غذائیت، اکیڈمی آف غذائیت اور ڈائیٹیٹکس کے ترجمان، اور مالک کے مالک ہیں، انہوں نے مزید کہا کہ ٹرمیٹ اور اناسب بھی اینٹی سوزش خصوصیات کو دکھایا گیا ہے.
"ریمیٹائیوڈ گٹھائی کے ساتھ رہنے والے مریضوں کو بھی فرڈڈ فوڈ یا مٹھائیوں میں پایا زیادہ سے زیادہ کیلوری سے بچنے کے لئے چاہتے ہیں،" فرچمن نے کہا. "اگر وہ ان میں سے بہت سی کھاتے ہیں، تو وہ وزن حاصل کرسکتے ہیں اور وہ اپنی لاشوں پر اضافی دباؤ ڈال سکتے ہیں."
مستقبل کی طرف دیکھ رہے ہیں
مولن کے لئے ایم کیو ایم کے ایک شخص کے طور پر زندگی طرز زندگی میں تبدیلیوں نے بہت بڑا منافع ادا کیا. اب وہ نیویارک کے گرین ویو گاؤں میں ریستوران ترتولیا کا مالک ہے اور جلد ہی کسی اور کو کھولنے کی تیاری کررہے ہیں.
"میں نے چھ ماہ پہلے ایک صبح اٹھایا اور میں نے اپنی بیوی کو کہا، 'مجھے بہت اچھا لگتا ہے' مولن نے کہا. "اس نے کبھی کبھی یہ نہیں کہا تھا کہ میں یہ کہتا ہوں. میں مضبوط اور صحت مند اور انتباہ محسوس کرتا ہوں. میں محسوس کرتا ہوں کہ میں نے 10 سالوں سے محسوس کیا ہے."
تصویری شریعت ایان سوگ
