آپ کو کریمی اییوکوڈو اور چٹنی شائیت کے وقت کون کون خام مچھلی کی ضرورت ہے؟ میٹھی teriyaki چٹنی میں لیڈر مشروم؟ یہ حتمی سشی کامبو ہے اور میں ہر جاپانی ریستوراں میں درخواست کرتا ہوں، میں یہاں جاتا ہوں، یہاں تک کہ جب مینو پر نہیں ہے. میں جانتا ہوں کہ سشی بار کے پیچھے تیز اور پسند عمل بہت خوفناک نظر آسکتا ہے، لیکن میری ہدایت انتہائی آسان اور ابتدائی دوستانہ ہے. تیار، سیٹ، رول!
اجزاء:
- 3 کپیاں مختصر اناج براؤن یا سفید چاول پکایا
- 2 چمچوں کی کینول تیل
- 6 آون شائیت مشروم، سٹیڈیم اور پتلی پٹیاں
- 1 کپ teriyaki چٹنی
- 1/3 کپ بھورا چاول یا سفید چاول سرکہ
- 2 چمچوں کی اگاوٹ
- 1½ چائے کا چمچ سمندر نمک
- 4 شیٹس ٹوسٹڈ نوری
- 1 آوکودو، پگھل، کھلی، اور پتلی مرچ
- ڈائیونگ کے لئے سویا چٹنی (اختیاری)
- واعبی (اختیاری)
تیاری:
پیکجوں کے ہدایات کے مطابق چاول کک. چاول کھانا پکانے کے دوران، دوسرے اجزاء کی تیاری کریں.
ایک بڑی سکلی میں، گرمی اور ہلکا پھلکا بھوری رنگ تک درمیانے اونچی گرمی اور سوٹ مشروم سے زیادہ گرمی کا تیل. teriyaki چٹنی شامل کریں اور گرم تک تک کھانا پکانا. ایک سلاٹ چمچ اور ریزرو چٹنی کے ساتھ خلیہ سے مشروم کو ہٹا دیں.
ایک چھوٹا سا کٹورا میں سرکہ، آداب، اور نمک کے ساتھ ساتھ ایک ساتھ. بڑے بیکنگ شیٹ کو گرم، پکا ہوا چاول منتقل کریں. تھوڑی دیر سے چاول پر سرکہ مرکب بہاؤ، اور آہستہ آہستہ چاول کو ایک بڑے چمچ یا اسپتولا کے ساتھ جوڑتا ہے. چاول ہلانا مت کرو یا اسے مٹھائی ملے گی. ایک نم تولیہ کے ساتھ ڈھانپیں اور کمرے کے درجہ حرارت کو ٹھنڈا کرنے دیں.
سشی جمع کرنے کے لئے: آپ کے سامنے ایک فلیٹ سطح یا بانس سشی چٹائی پر نوری، چمکنی طرف کی ایک شیٹ ڈالیں. گیلے انگلی کے تجاویز کے ساتھ، 3/4 کپ ٹھنڈے چاول کو نورے پر دبائیں، دونوں اطراف اوپر اور نیچے اور 1/2 انچ کی سرحد پر 1 انچ کی سرحد چھوڑ دیۓ. چاول کے سب سے اوپر، teriyaki مشروم کی پرت ایک تہائی اور 2-3 3 سلائس آیوکودا، آپ کے جسم سے متوازی، نو انچ کے کنارے سے 2 انچو جو آپ کے قریب ترین ہے. آپ کو مضبوطی سے دور نہيں رول، جیسے کہ آپ يوگا چٹائی يا سوتے ہوئے تھلگ لگاتے ہيں. تھوڑا پانی کے ساتھ رول سیل. تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، صاف کناروں کو بنانے کے لئے نوری رول کے ہر کنارے سے 1/2 انچ کاٹ. 3/4 انچ کے ٹکڑے ٹکڑے میں نوری کو گھومیں.
محفوظ teriyaki چٹنی یا سویا ساس اور Wasabi کے ساتھ سشی کی خدمت کریں.
4 سے 6 تک کام کرتا ہے
چلو باورچی خانے کی اجازت سے چلو Coscarelli، کاپی رائٹ © 2012، Atria کتب، کی طرف سے شائع سائمن اور Schuster کے ایک امپرنٹ.
