فہرست کا خانہ:
آپ کے دل کے لئے تازہ مچھلی اچھا ہے اور گوشت کے لئے غذائیت کا متبادل ہے. شاید آپ اسے وقت سے ریستوراں میں آرڈر کرتے ہیں، لیکن آپ اب بھی مچھلی کھانا پکانا ہچکچاتے ہیں کیونکہ آپ نے ماضی میں اس کی کوشش کی ہے اور یہ صحیح نہیں ہے.
اگر آپ پلنگ لینے کے بارے میں سوچ رہے ہیں اور تازہ تازہ مچھلی کھانا پکانا، یہاں آپ کو مچھلی کی مارکیٹ کے لئے مقرر کرنے سے قبل جاننے کی ضرورت ہے.
مارکیٹ میں تازہ مچھلی خریدیں
تازہ مچھلی کھاتے ہوئے سب سے زیادہ غذائی اجزاء حاصل کرنے کی اہمیت ہے، کھانا پکانے کے بعد "مچھلی" بو (ایک نشانی تازہ ہے جو مچھلی نہیں تھی). مچھلی خریدنے کے لۓ کچھ چیزیں یہاں ملاحظہ کرنے کے لۓ ہیں:
- خوشبو ہونا چاہئے ہلکا پھلکا اور تازہ - کسی بھی طرح مچھلی یا بد بو نہیں ہونا چاہئے - یہ ایک نشانی ہے کہ مچھلی بہت لمبے عرصہ سے باہر بیٹھی ہے.
- جسم کو مضبوط، صاف اور واضح نظر آنا چاہئے، اور ہڈیوں سے دور نہیں ہونا چاہئے.
- جلد چمکدار (نہایت نرمی یا سست) رنگ سے چمکنا چاہئے.
- گلیوں کو صاف ہونا چاہئے، صاف اور سرخ رنگ میں سرخ.
- ایک مکمل مچھلی پر، آنکھوں کو صاف اور بھوک ہونا چاہئے؛ غصہ، مایوسی آنکھیں مچھلی کا ایک نشانی ہے جو تازہ نہیں ہے.
صحت مند مچھلی کا انتخاب کریں
مچھلی ایک موٹی پروٹین ہے، سٹیورٹڈ چربی میں کم. بہت سے مچھلی بھی امیگ -3 فیٹی ایسڈ میں ضروری ہیں، ضروری غذائی اجزاء جو دل کی صحت کو بڑھانے اور دل کی بیماری کو فروغ دینے کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں. اومیگا 3 فیٹی ایسڈ بھی بلڈ پریشر کو کم کرتے ہیں، گٹھائی کے خطرے کو کم کرتے ہیں، اور اچھی سنجیدگی سے کام اور دماغ کی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں.
آپ کے ومیگا 3 فیٹی ایسڈ کی انٹیک بڑھانے کے لئے، مچھلی جو اعلی ترین سطحیں ہیں:
- سالم
- الیکورا ٹونا
- ہیلیبٹ
- ٹراؤٹ
- کیڈ
- کیکڑے
- کیکڑے
- اویسرز
- سیرینس
- سمندر باس
- ہیئر
سوڈففش، بادشاہ مکریل، شارک، اور ٹائلفش ومیگا 3 کے اچھے ذرائع ہیں، لیکن ان میں پارا کی اعلی سطح بھی ہوتی ہے، اور حاملہ یا نرسنگ یا بچوں کی طرف سے کھاتے نہیں ہونا چاہئے. دوسرے لوگوں کے لئے، ہفتے میں ایک بار محفوظ ہوسکتا ہے ایک بار ان قسم کی مچھلی کھاتے ہیں.
اس مچھلی کے ذائقہ کو کھو دیں
بہت سے لوگ مچھلی نہیں کھاتے کیونکہ وہ ڈرتے ہیں کہ یہ ایک مضبوط، ماہی گیری ذائقہ اور گندگی لیکن اگر آپ واقعی تازہ مچھلی خریدتے ہیں تو، اس جارحانہ مچھلی کی بو غیر موجودگی نہیں ہوگی. آپ مچھلی کی اقسام بھی خرید سکتے ہیں جو ہلکا ذائقہ رکھتے ہیں: ہلبوت، تلیپیا، مہیہ، سمندر کے باس، کیڑے، اور گڑبڑ سب ہلکے ہوتے ہیں. آپ کو چند قسم کے مچھلیوں کی کوشش کرنے کی ضرورت ہو گی اور دیکھو کہ آپ کے پالتو جانور کیا ہیں. آپ اپنے مقامی بازار میں مچھلی بونر سے بھی تازہ ترین، ہلکے ترین ذائقہ مچھلی کے بارے میں بھی مشورہ دیتے ہیں.
آپ اپنی مچھلی کی تیاری کیسے کرتے ہیں ذائقہ پر بھی بڑا اثر پڑتا ہے. نازک marinades یا تازہ نیبو اور چونے کے صرف ایک spritz کی کوشش کریں اور تازہ جڑی بوٹیوں کی چھڑکیں. آپ سیلون یا ٹونا برگر منتخب کرسکتے ہیں، یا ایک اسٹیک کے طور پر ہر ایک خرید سکتے ہیں - اسے کھینچ کر سکتے ہیں، اس میں گرتے ہیں اور اس طرح آپ اپنے گوشت کا ہم منصب کریں گے. مچھلی مزیدار، ہلکی اور صحت مند ہے، اور یہ آپ کے روزمرہ کی گوشت اور چکن سے زبردستی وقفے پیش کرتی ہے.
روزانہ ہیلتھ صحت مند ہدایت سینٹر میں مزید معلومات حاصل کریں.
