امریکی ہارٹ ایسوسی ایشن جرنل ہائپرٹینشن میں گزشتہ مہینے شائع کردہ ایک مطالعہ نے تجویز کی ہے کہ 280،000 اور 500،000 امریکی موت کے درمیان ایک دہائی سے زائد عرصے سے ابھرتے ہوئے اگر 10 سال کی مدت میں سوڈیم کی انٹیک آہستہ آہستہ (40 فی صد) کم ہوگئی. فوری طور پر کمی کی تحقیقات (فی 10000 اور 2،200 میگاواٹ کے درمیان) ایک دہائی میں سے بچنے کے لئے 0.7 سے 1.2 ملین کی موت کے زیادہ سے زیادہ فوائد دکھائے گئے.
امریکی مرکز کے مطابق 90 فیصد امریکیوں کے مقابلے میں زیادہ سوڈیم کھاتے ہیں. بیماری کنٹرول اور روک تھام کے لئے. امریکی محکمہ زراعت کا تخمینہ ہے کہ اوسط امریکی فی دن سوڈین 3،400 ملیگرام سے زیادہ استعمال کرتا ہے. لیکن سی ڈی سی روزانہ 2،300 میگاواٹ سے بھی زیادہ سفارش کی جاتی ہے، اور اس کی عمر یا دیگر خطرے کے عوامل کی وجہ سے تقریبا 15 لاکھ سے زائد ملی میٹر نہیں ہونا چاہئے.
اعلی سوڈیم کی مقدار ہائی بلڈ پریشر کا خطرہ بڑھتی ہے. دوسرے منفی صحت کے اثرات جیسے دل کی بیماری اور جھٹکے کی قیادت کرسکتے ہیں، جس کی وجہ سے ملک کی پہلی اور چوتھا اہم وجوہات ہیں. غذائیت اور دائمی بیماری گروپ کے گلوبل برڈ کے نئے تحقیق کے مطابق، بہت زیادہ نمک کھاتے ہیں، دل کی ہڑتال، اسٹروک، اور دیگر دل کی بیماریوں سے 2.3 ملین افراد کی مدد کرتا ہے - ان وجوہات کی 15 فیصد موت کی نمائندگی کرتی ہے.
سی ڈی سی نے یہ پتہ چلا ہے کہ دیگر آبادی، جیسے سخت سبزیوں اور غیر مغرب ممالک جو سوڈیم کی کم سطحیں کھاتے ہیں، زیادہ سے زیادہ مغربی ممالک میں دیکھا عمر کے ساتھ بلڈ پریشر میں اضافہ نہیں کیا ہے. اور جب نمک کی کمی کم ہو جاتی ہے تو، ایک شخص کے بلڈ پریشر اوسط پر ہفتوں میں کم ہوتا ہے.
لہذا کیوں امریکیوں کو سوڈیم اتنا ہی استعمال ہوتا ہے؟
"بدقسمتی سے مجھے لگتا ہے کہ یہ صرف امریکی کھانے کی عادات ہے." شمال مغرب میڈیکل فیکلٹی فاؤنڈیشن کے مرکز برائے طرز زندگی کے میڈیسن میں غذا کی نشاندہی. "ہم اتنی کثرت سے کھا رہے ہیں، ہم کھانے کے بڑے حصے کھاتے ہیں، اور ہم گندم کا کھانا اور ناشتا کا کھانا کھاتے ہیں جو سوڈیم کے ناقابل اعتماد مقدار میں ہیں."
جیسا کہ ہم سوڈیم کی اعلی سطح پر عادی ہو جاتے ہیں، اس کے لئے ہمارے ذائقہ کو پورا کرنے کے لئے یہ بھی زیادہ لیتا ہے. ہیرنگٹن کا کہنا ہے کہ "ہمارا ذائقہ تھوڑا سا تھوڑا سا بعد میں اس کے ذائقہ کا باعث بن جاتا ہے، لہذا ہمیں اس طرح کا ذائقہ حاصل کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ نمک کی ضرورت ہے." 9
ایک اور مسئلہ یہ ہے کہ سوڈیم صرف واضح جگہوں میں نہیں ہے، پیکڈ اور پروسیسرڈ کھانے کی طرح. "یہاں تک کہ اگر یہ کچھ صحت مند جیسا کہ ہم ایک سینڈوچ یا صحت مند فاسٹ فوڈ ریستوران کے بارے میں سوچتے ہیں تو یہ وہاں میں سوڈیم ٹھنڈا ہو گا." "انہیں اچھا لگانا ہے. انہیں اپنے کھانے کی حفاظت کرنا ہے اور اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ یہ بھی برا نہیں ہوتا. "
سی ڈی سی کے مطابق، سوڈیم کے 40 فیصد سے زائد فیصد ان 10 قسم کے کھانے کی چیزیں ہیں: برڈ اور رول، دوپہر کا کھانا (جیسے جیسے ڈیلی ہیم یا ترکی)، پزا، پولٹری، سوپ، پنیر برگر اور دیگر سینڈوچ، پنیر، پادری، گوشت کے برتن (جیسے گوشت ڈھیلا)، اور ناشتا کا کھانا (جیسے چپس، پریٹز، اور پاپکارن).
ہیٹنگٹن نے بھی نشاندہی کی. سوڈیم کے دیگر ممکنہ ذرائع کے طور پر اناج، "صحت مند" ڈبے بند ہوئے کھانے کی چیزیں جیسے پھلیاں یا ڈبے والے سبزیوں، اور کیچپ اور باربیک چٹنی کے ساتھ ساتھ سلاد ڈریسنگ جیسے نمکین کھانے کی اشیاء.
"اگر ہم ان اعلی سوڈیم کھانے کی اشیاء کو کاٹنے شروع کریں" ہیٹنگٹن کا کہنا ہے کہ، "آپ لمبی عمر میں اضافہ دیکھ رہے ہیں؛ آپ بہت سارے سالوں کے بعد مجموعی طور پر صحت میں اضافہ دیکھ رہے ہیں. "
زیادہ تر امریکیوں کو اپنے غذا میں کم سوڈیم سے فائدہ اٹھانا پڑتا ہے. لہذا نمونے کی عادت کو لانے کے لئے ان 11 طریقوں سے اب شروع کریں.
کیٹین Berens ہے ڈاکٹر سنجے گپت کے ساتھ ہیلتھ معاملات کے پیداوار ایڈیٹر
