آپ کے غذا میں گوشت شامل کرنے کے لئے غذائی وجوہات موجود ہیں؛ صحت مند گوشت پروٹین، وٹامن اور معدنیات کا ایک بہت اچھا ذریعہ ہے. لیکن ہوشیار رہو: غیر گوشت سے متعلق سنتری چربی اور کولیسٹرول میں کچھ گوشت بھاری ہیں. صحت مند طریقوں میں لیروں کا گوشت اور کھانا پکانا گوشت منتخب کرنے سے، آپ اپنے گوشت کی برتن میں سے زیادہ تر بنا سکتے ہیں.
گوشت: ایک غذائیت پاور ہاؤس
گوشت کے گروپ میں غذائیت گوشت اور میمن جیسے سرخ گوشت سے باہر نکل جاتے ہیں. پولٹری، سور، مچھلی، اور شیلفش. جبکہ ان کے ذائقہ بڑے پیمانے پر مختلف ہوتے ہیں، ان میں سے ہر ایک کے گوشت میں جسم کی ضروریات کو جسمانی ضروریات فراہم کرتی ہیں:
- پروٹین. پروٹین ہڈیوں، عضلات اور دیگر جسم کی ساخت کی بنیاد ہے اور جسم کے بہت سارے نظاموں کے لئے ضروری ہے.
- وٹامنز ان میں اینٹی آکسائڈنٹ وٹامن ای، ساتھ ساتھ اہم بی وٹامن، خاص طور پر نیینن، تھامین، ریبلوفینن، اور B6 شامل ہیں جن میں بہت سارے جسم کے افعال شامل ہوتے ہیں جیسے اعصابی نظام کو ریگولیٹ کرنے اور سرخ خون کے خلیات بنانے کے.
- معدنیات. گوشت میں پایا جانے والی بنیادی معدنیات خون کی صحت کے لئے لوہے کی ضرورت ہوتی ہیں؛ زنک، ایک صحت مند مدافعتی نظام کے لئے؛ اور مگنیشیم، ہڈی کی تعمیر کے عمل میں استعمال کیا جاتا ہے.
موٹی میٹیاں جو آپ کے لئے اچھا نہیں ہیں
کچھ گوشت کے انتخاب یا کٹ میں سنترپت چربی اور کولیسٹرول بھی شامل ہیں، جن میں سے دونوں بیماریوں کے ایل ڈی ایل کی سطح بلند کرتے ہیں (کم- کثافت لپپروتین) آپ کے خون میں کولیسٹرل. تازہ ترین ساسیج، بیکن، کچھ معافی کا گوشت، اور تمام گوشت کی چربی کمیٹی سمیت مٹی کے گوشت، کلیدی گوشت میں زیادہ تیز ہیں.
موٹی لیکن صحت مند "سمندر کی گوشت"
کچھ فیٹی اقسام مچھلی آپ کے لئے اصل میں اچھے ہیں. وہ غیر محفوظ شدہ چکنائی اور پالتو جانوروں سے متعلق فیٹی ایسڈ (PUFAs) فراہم کرتے ہیں، جو دل کی بیماری کے خلاف حفاظت کرتی ہیں اور آپ کے جسم کو خود ہی نہیں بنا سکتے. فیٹی مچھلی کی فراہمی PUFA کے طور پر جانا جاتا ہے omega 3 فیٹی ایسڈ.
بہترین گوشت کی قسمیں منتخب کریں
جب آپ گوشت پکا رہے ہیں تو، سب سے کم قسم کے ساتھ شروع کریں. آپ دیکھ سکتے ہیں گوشت کے ایک ٹکڑے پر کتنا سفید ٹھوس چربی موجود ہے جب آپ اسے خریدتے ہیں اور کھانا پکانے سے پہلے اسے آسانی سے ٹرمیں. یہ گوشت اور کٹ کم از کم چربی رکھتے ہیں:
- گوشت کا کھانا پکانے کے وقت: سب سے اوپر اور نیچے راؤنڈ، راؤنڈ آنکھ، اوپر سر، سرلوین، اور نام میں "گول" اور "لانا" کے ساتھ کٹ کا انتخاب کریں. ٹینڈرلوین.
- سورج کا کھانا پکانا کرتے وقت: ٹینڈرلوین، سورک اور سینٹر لین اور ہام کے لئے اپٹ کریں.
- چکن کھانا پکانا کرتے وقت: چکن اور ترکی کے سینوں اور کٹیاں اٹھاؤ.
- یہ جاننا مشکل ہے کہ کس طرح بہت سے قسم کے زمینی گوشت پر مشتمل ہے؛ مثال کے طور پر، باقاعدگی سے زمین کی بنیاد صرف 75 سے 85 فیصد ہو سکتی ہے. لیبل گراؤنڈ بیف صرف 10 فی صد چربی ہونا چاہئے، اس میں سے نصف سے زائد کم سنبھالنے؛ "اضافی دباؤ" سے کم 5 فی صد چربی ہے، لیکن اس کی تمام چربی اب بھی سنتری ہوئی قسم ہوسکتی ہے.
کھانے کی چکی کے ساتھ گھر میں اپنے اپنے گوشت کو پیسہ دیں، کبھی کبھار دستیاب کھانے کے پروسیسر کے ساتھ منسلک یا دیگر چھوٹے باورچی خانے کے سازوسامان، فاسٹ مواد کا تعین کرنے کے اندازے سے باہر لے سکتے ہیں.
گوشت کی مارکیٹ میں کچھ نئی کوشش کریں
اگر آپ کھانے کی منصوبہ بندی کرتے وقت صرف گوشت یا چکن کے بارے میں سوچتے ہو تو آپ مختلف ذائقہ پر غائب ہیں. بہت سے نسلی کھانے کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کے ساتھ اور پروٹین کی لینر اقسام کی تلاش، نئے اور غیر معمولی کمی (کم از کم امریکی غذا کے لئے) دستیاب ہیں.
- Beefalo. یہ دباؤ پسند اصل میں حصہ جھاڑی ہے (لفظ امریکی بھوسوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے اس سے ایشیائی اور افریقی جانوروں سے الگ الگ) اور حصہ گوشت. بیفیلو میں 20 فی صد پروٹین اور صرف 5 فیصد سے 7 فی صد چربی ہوتی ہے، جو گوشت کے 10 فی صد سے زیادہ ہے. یہ جانور آزادانہ طور پر گھومتے ہیں، گھاس یا گھاس کھاتے ہیں اور اینٹی بائیوٹیکٹس یا ترقی ہارمونز کو نہیں دیا جاتا ہے.
- بکری. بکری پنیر ایک خوشحالی ہے اور بہت سے لوگ واقف ہیں اور اب بکری گوشت بھی دستیاب ہے. بکری، ایک سرخ گوشت سمجھا جاتا ہے، جیمیکن کا کھانا اور دیگر کھانا پکانے والے دیگر کھانے والے چیزوں میں بڑھتی ہوئی دلچسپی کی وجہ سے زیادہ مقبول ہوتا ہے. بکری کا گوشت بہت خوش ہے ایک چھوٹا سا بکری یا بچہ کا گوشت ٹینڈر ہے، جبکہ بالغ بکری زیادہ ذائقہ ہے. کٹوتی بھیڑ کے لئے دستیاب، اسی طرح کی چپس سے روبوٹ اور کیباب یا سٹو گن کے برابر ہیں.
- خرگوش. یورپی کھانا پکانے میں، جیسے فرانسیسی بسٹرو کا کھانا، خرگوش تازہ یا منجمد دستیاب ہے اور چکن کے لۓ متبادل ہو سکتا ہے. یہ ایک ہلکا خشک ذائقہ کے ساتھ پروٹین کا ایک امیر ذریعہ ہے.
- کھیل. یہ اصطلاح تمام جنگلی پرندوں اور جانوروں سے متعلق ہے، لیکن بہت سے قسمیں اب فارموں پر اٹھائے گئے ہیں.
گوشت کا معائنہ کے بارے میں
امریکی محکمہ برائے زراعت (USDA) فوڈ سیفٹی اور معائنہ کے بارے میں ملاحظہ کرنے کے لئے تمام صحت مند انتخاب ہیں. وینسن (ہیر)، بور (جنگلی سور) سروس گوشت، میمنی، سورک، بکری، اور پالتو جانوروں کے مرغوں، مرغوں، ترکیوں، بتھ سمیت، گیس، گنی، اور شیشے کا تعین کرتا ہے. USDA کی طرف سے بٹوے، خرگوش اور دوسرے کھیل کی معائنہ کرنا رضاکارانہ ہے، لازمی نہیں ہے، تو پوچھیں کہ آپ کا گوشت خریدنے سے قبل گوشت کا معائنہ کیا گیا ہے.
گوشت کی حفاظت کے بارے میں سوالات کے جوابات کے لۓ، آپ USDA گوشت اور پولٹری بھی فون کرسکتے ہیں. 1-888-MPHotline (TTY: 1-800-256-7072) ہفتہ لائن ٹول فری، پیر سے جمعہ، 10 بجے سے صبح 4 بجے EST.
پروٹین ایک غذائی غذائیت کا ایک لازمی حصہ ہے اور دانشورانہ طور پر منتخب کرنے سے، آپ کو اپنے جسم کو صحت مند گوشت کے انتخاب کے لۓ اچھا لگا سکتا ہے جو بھی اچھا ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ گوشت کھانا پکانے کا بہترین طریقہ جانتے ہیں.
روزانہ ہیلتھ صحت مند ترکیبیں مرکز میں مزید معلومات حاصل کریں.
