کیا کھانے کے لئے ذیابیطس کے ساتھ لوگوں کے لئے انڈے محفوظ ہیں؟ |

انڈے صحت مند چربی اور پروٹین میں امیر ہیں، مطلب یہ کہ وہ وزن میں کمی کی مدد کرسکتے ہیں - ذیابیطس کے لوگوں کے لئے ممکنہ فائدہ جو وزن زیادہ ہے. ڈارین مویر / اسٹاکسی

ماضی میں، پورے انڈے کو کولیسٹرول اور موٹی مواد کے لئے برا ریپ مل گیا. لیکن طبی معاشرے میں نئے مطالعہ اور ایک تازہ نقطہ نظر کا شکریہ، اس بجٹ کے دوستانہ پروٹین کے ذریعہ غذائیت پسندی کے پسندیدہ کے طور پر دوبارہ پیدا ہوا ہے- یہاں تک کہ لوگوں کو ذیابیطس کے ساتھ بھی.

"ہم لوگوں کی خوراک میں انڈے کو محدود کرنے سے دور ہو رہے ہیں. نیو یارک، نیو یارک میں ہیکسنیک میرڈین ہیلتھ کے ساتھ ایک رجسٹرڈ غذائیت پسند اور ایک تصدیق شدہ ذیابیطس کے معلم ایلزیتھبر ایبرر کہتے ہیں کہ ذیابیطس کے ساتھ، ان کے فوائد بہت وسیع ہیں. "وہ اعلی حیاتیاتی قیمت پروٹین سمجھا جاتا ہے، جس کا مطلب وہ جسم میں ضروری تمام امینو ایسڈ فراہم کرتا ہے." جب ایک پروٹین کا ذریعہ انسان کے ذریعہ ضروری وزن میں ضروری امینو ایسڈ پر مشتمل ہوتا ہے، قیمت.

لیکن اس سے پہلے ایک پروٹین اور صحت مند چربی پاؤڈر ہاؤس کے طور پر دیکھا جا سکتا ہے، اس سے اس کی منفی شہرت بیدار ہونا پڑا.

ذیابیطس کے لئے انڈے: کیا تبدیل ہوا؟

کولاسٹرول انڈے کے لوگوں میں پایا جاتا ہے. ایک بار ذیابیطس کے ساتھ لوگوں کے درمیان الارم کا سبب بن گیا تھا. بیماری آپ کو دل کے مسائل کے خطرے میں ڈالتا ہے، اور کولیسٹرول کو دل کی بیماری میں ایک اہم عنصر کے طور پر دیکھا گیا تھا.

پیغام تھا: کولرٹرول سے اپنے ٹکر کی حفاظت کے لئے رہو. ستمبر 2015 میں شائع کردہ ایک مطالعہ کے مطابق غذائی اجزاء ، امریکی امیابیس ایسوسی ایشن (ADA) کے مطابق یہ سفارش کی جاتی تھی کہ لوگ 2 ذیابیطس کے ساتھ اپنے غذایی کولیسٹرول کو 300 ملیگرام (ایم جی) تک محدود کریں. حوالہ کے لئے، ایک انڈے 200 میگاواٹ ہے اور اس طرح انڈے سفید سریج شروع ہوا.

بعد میں تحقیق نے یہ محسوس کیا کہ کتنے کولیسٹرول ایک شخص کا استعمال کرتا ہے اور اس کا خون خون کولیسٹرل کی سطح کے درمیان تعلق ایک بار کے طور پر مضبوط نہیں تھا مارچ 2016 میں شائع کردہ ایک مطالعہ کے مطابق امریکی صحافی کلینیکل غذائیت . پچھلے چند سالوں میں، ADA اور امریکی ہارٹ ایسوسی ایشن نے اپنے کولیسٹرول کی ہدایات کو ہٹا دیا، اور کولیسٹرول پر اس کی حد محدود نہیں ہے، 2015 کے مطالعہ کے مطابق، غذائی اجزاء اوپر حوالہ دیا.

کولیسٹرول کے علاوہ ہر بڑے انڈے میں تقریبا 5 گرام (چربی) چربی ہے. ہارورڈ ٹی ایچ کے مطابق چان سکول آف پبلک ہیلتھ، زیادہ تر چربی کی کثیر کثیر چربی ہوتی ہے اور یہ منحصر ہوتا ہے، جو صحت مند چربی کے دو مثالیں ہیں. لیکن وہاں ہر ایک انڈے میں سنبھالنے والی چربی کی 1.6 جی یا برا برا موٹی کے لئے آپ کے روز مرہ کے الاؤنس کا تقریبا 10 فیصد ہے. امریکی ہارٹ ایسوسی ایشن (اے ایچ اے) کے مطابق سنتری ہوئی چربی کو ذیابیطس سے منسلک کیا گیا ہے اور آپ کو دل کی بیماری کے لۓ زیادہ خطرے میں ڈالتا ہے، لہذا یہ اب بھی بہتر نہیں ہے کہ جکولر ڈپارٹمنٹ میں اضافے کی جائے.

اگر آپ کی کولیسٹرول معمول ہے، اے AHA کی سفارش کی جاتی ہے کہ آپ کے سنترپت چربی کا استعمال آپ کے کل روزانہ کیلوری کی انٹیک کے 5 سے 6 فی صد سے زیادہ نہ ہو (یا زیادہ سے زیادہ 20 جی کسی 2000 کیلوری فی فی غذا پر). اگر آپ اپنے LDL، یا "برا، کولیسسٹر" کو کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، تو یہ سفارش روزانہ سنترپت چربی میں 11 سے 13 گرام ہے جب آپ فی دن 2،000 کیلوری کا استعمال کرتے ہیں.

انڈے کی نئی شہرت

آج، بہت سے غذائی ماہرین انڈے کھاتے ہیں کیونکہ وہ سٹا رہے ہیں اور وزن میں کمی اور انتظام کے ساتھ مدد کرسکتے ہیں؛ صحت مند وزن لوگوں کے لئے ذیابیطس کے لئے فائدہ مند ہے کیونکہ یہ انسولین مزاحمت کو کم کرتا ہے.

اب پیغام پروٹین پر توجہ مرکوز کرنے کے لئے منتقل کر دیا گیا ہے. ہر انڈے 6 جی پر مشتمل ہے، لہذا ایبرن انڈے کو غذائی اجزاء کا ایک اچھا، سستا ذریعہ سمجھتا ہے. پروٹین سٹیٹنگ ہے، مطلب یہ ہے کہ انڈے غیرمحیثی کیفیتوں کو روکنے میں مدد کرسکتے ہیں اور ذیابیطس کے ساتھ لوگوں میں صحت مند وزن بڑھانے میں مدد کرسکتے ہیں. ایونر کا کہنا ہے کہ پلس، پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کھانے کے ساتھ مل کر خون کی شکر میں کاربوہائیڈریٹ کے اثرات کو تاخیر کرسکتے ہیں.

"میں ہمیشہ تعصب کا استعمال کرتا ہوں کہ پروٹین کاربوہائیڈریٹ کے سیٹٹ بیلٹ کی طرح ہے - یہ اس طرح کی پیٹھ میں رکھتا ہے اور چینی کو توڑنے سے تھوڑا سا چھوٹا ہوتا ہے." اس نے کہا کہ، یہ بھی آپ کے کاربوہائیڈریٹ انٹیک کی نگرانی کے لئے اہم ہے اور کس طرح آپ اپنے خون کی شکر پڑھنے پر اثر انداز کرتے ہیں. اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کو ان کے ساتھ کون سا غذائی اجزاء ملتا ہے، کاربس گلوکوز کے طور پر کھینچتی ہیں، جس میں خون کی شکر کی سطح بڑھتی جاتی ہے.

کس طرح کھانے کا آںوں میں ذیابیطس کے خطرے پر اثر انداز ہوتا ہے

اپریل 2015 میں شائع کردہ ایک مطالعہ کے مطابق، امریکی جرنل آف کلینیکل غذائیت ، درمیانے عمر کے اور بوڑھے مرد جنہوں نے ہر ہفتے چار انڈے کھایا، ان کے ساتھیوں کے مقابلے میں ہر قسم کے ذیابیطس کا 37 فیصد کم خطرہ تھا جو فی ہفتہ ایک انڈے کھایا. یہ مطالعہ ایک باہر ہے، اگرچہ. زیادہ سے زیادہ تحقیق میں پایا گیا ہے کہ اعتدال پسندی میں انڈے کھاتے ہیں، ذیابیطس سے کسی طرح سے یا دوسرے سے منسلک نہیں ہوتے ہیں، لیکن آپ کو اب بھی محتاط رہنا ہوگا کہ اس پر قابو پائیں.

جنوری 2016 میں شائع کردہ ایک مطالعہ امریکی کلینیکل آف کلینیکل غذائیت کبھی کبھار انڈے کھاتے ہیں اور ان کی نوعیت کی قسم 2 ذیابیطس کی ترقی کے درمیان کوئی تعلق نہیں دیتے ہیں، لیکن جو لوگ فی ہفتہ تین یا اس سے زیادہ انڈے کھاتے ہیں وہ بیماری کی ترقی کے تھوڑی زیادہ خطرے میں ہیں. ایک ابتدائی مطالعہ، جس میں 2009 میں ذیابیطس کی دیکھ بھال میں شائع ہوا، یہ پتہ چلا کہ ہر ہفتے سات یا اس سے زیادہ انڈے کھاتے ہیں، ہر ہفتے میں 2 فیصد مریضوں میں 58 فیصد اور عورتوں میں 77 فیصد کی تعداد میں اضافہ ہوا ہے. یہ مطالعہ مشاہداتی تھے، مطلب یہ ہے کہ وہ ایک وجہ اور اثر سے متعلق تعلقات ثابت نہیں کرتے تھے. ماہرین سے اتفاق کرتا ہے کہ آپ کو آپ کی غذا سے انڈے پر پابندی عائد کرنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن آپ انہیں اعتدال پسندی میں کھاتے ہیں. ایونر کا کہنا ہے کہ "میں عام طور پر ہر روز ایک انڈے کو شامل کرتا ہوں جب میں کھانے کے منصوبے [کسی ذیابیطس کے ساتھ] لکھ رہا ہوں،" انہوں نے مزید کہا کہ آپ کو کھاتے ہوئے انڈے والے سفید گوشت کی مقدار کو محدود کرنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ وہ بنیادی طور پر تیار ہوتے ہیں پروٹین کی اور چربی میں کم ہیں. ایبیرین نے انڈے کے سفید ہونے سے روکنے کی تجویز کی اور مجموعی طور پر یولک سے بچنے کی سفارش کی ہے کہ اگر آپ کو نسیاں کی بڑی خوراکیں ملتی ہیں یا دل کی بیماری کی زبردستی خاندان کی تاریخ ہے، جس کا اندازہ ہوتا ہے کہ اس میں اندازہ ہوتا ہے کہ ذیابیطس کے ساتھ 10 سے 10 افراد کو متاثر ہوتا ہے. اے ایچ اے کے مطابق، 65 فیصد یا اس سے زائد عمر میں مریضوں کے ساتھ دل کی بیماری سے مرنے والے 68 فیصد افراد.

انڈے تیار کرنے یا آرڈر کرنے کا بہترین طریقہ

آپ تیار کرتے ہیں کہ آپ کے انڈے کو کیسے اثر انداز ہوسکتا ہے کہ وہ کس طرح ذیابیطس سے دوستانہ ہیں. . جب آپ گھر میں پکا رہے ہو تو، مکھن کے بجائے زیتون کا تیل سپرے پر رکھو اور جو کچھ بھی پسند کرتے ہو اس میں بناو. - کھرچنے، آسان، یا دھوپ کی طرف.

جب آپ ناشتہ کے لئے باہر جاتے ہیں تو، ایئرر کی سفارش کی جاتی ہے وہ کہتے ہیں، یا انڈے کے سفید ہونے کا حکم دیتے ہیں، ایک متنوع انڈے کو حکم دیا جاتا ہے "کیونکہ یہ پانی میں پکایا جاتا ہے. ایونر کا کہنا ہے کہ "ڈنروں میں، انڈے اکثر پینکیک بٹر کے ساتھ مل کر پھنس جاتے ہیں." "میں مریضوں کو بتاتا ہوں کہ جب وہ ایک ڈنر میں ہیں تو وہ انڈے کے سفید ہونے کے لئے پوچھیں گے تاکہ وہ کاربوہائیڈریٹ شامل نہ ہو."

اپنے سبزیوں کو سبزیوں کے ساتھ لوڈ کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں - پتیوں کے سبز، پیاز اور مشروم تمام اچھے انتخاب ہیں، ایبرر کہتے ہیں. اور جب یہ پنیر کو شامل کرنے کے لئے آتا ہے تو تیز، بہتر ہے. ایونر کا کہنا ہے کہ "میں مشورہ دیتا ہوں کہ آپ مضبوط پنیر کو برداشت کر سکیں جس میں آپ کو برداشت کر سکتے ہیں - ایک بہت تیز تیز پہلو یا شاید ایک پسماندہ ہے اور یہ انڈے میں شامل کرنے کے لئے ٹھیک ہے." "یہ بہت مضبوط ہے آپ کو اس کی ضرورت نہیں ہے، لہذا شاید ایک چمچ کافی مقدار میں ہوسکتا ہے."

اگر آپ انڈے کو بہتر بنا سکیں تو نمک کی چوٹی شامل کرنا ٹھیک ہے. ایونر کا کہنا ہے کہ، صرف پنیر میں

اور نمک دونوں پر اپ لوڈ نہ کرو، کیونکہ پنیر پہلے ہی کافی نمکتی ہے. نیچے کی لائن؟ انڈے پروٹین کا بہترین ذریعہ ہیں. آپ کو یقینی طور پر انڈے اپنے کھانے کی منصوبہ بندی میں شامل کر سکتے ہیں، لیکن محتاط رہیں کہ بہت سے انڈے والے لوگوں کو کھانے نہ دیں. ایبرر نے ان کو محدود کرنے کی سفارش کی ہے فی ہفتہ چار لوگوں سے زیادہ.