موسم گرما میں مہینوں کے دوران سیب اور ٹماٹر کی طرح تازہ پیداوار - اور ایک بار موسم گرما ہو جاتا ہے، آپ شاید سوچیں کہ آپ کو کنڈلی یا منجمد کرنے کی ضرورت ہے موسم بہار تک پیدا خوش قسمتی سے، یہ معاملہ نہیں ہے: بہت سے پھل اور سبزیاں صرف موسم سرما کے مہینے میں ان کی چوٹی کو مار رہے ہیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ صحت مند کھانے کے لئے بھی زیادہ تازہ پیداوار کا انتخاب.
"موسم میں خریداری کی قیمت دو اہم فوائد ہے."، ایک اکیڈمی آف غذائی اینڈ ڈیٹیٹکس کے ترجمان اویبیٹس ایی ڈی ڈے کے بانی کے ٹوبی سمتھسن کہتے ہیں. "سب سے پہلے، ذائقہ اس کے چوٹی پر ہے. اور دوسرا، پیدا کرو کہ اس موسم میں ہے عام طور پر سال کے دیگر اوقات کے مقابلے میں سب سے سستا قیمت پر دونوں بیچنے والا اور فروخت کیا جاتا ہے. "
موسم سرما میں اضافی بونس کا موسم سرما میں
نہ صرف موسم سرما میں مزیدار اور تازہ، لیکن یہ صحت مند کھانے کی اشیاء آپ کو موسم سرما کے ذریعے حاصل کرنے کے لئے غذائیت فراہم کرتی ہیں. سمتھسن کہتے ہیں "سردی اور فلو کے موسم کے دوران موسم سرما کی پیداوار کھانے میں تحفظ اضافہ ہوتا ہے." "بہت سے قسم کے موسم سرما کی پیداوار وٹامن سی اور اے کے اچھے ذرائع ہیں."
حقیقت میں، وٹامن سی موسم سرما کے مہینے کے دوران ضروری ہے. کینیڈا کے محققین نے عام ٹھنڈے کے خلاف وٹامن سی کی مؤثر انداز کا تعین کرنے کے لئے 3،000 سے زائد سرد ایسوسی ایشن کا جائزہ لینے کے سات ٹرائلز کے نتائج کا تجزیہ کیا. ان کے تجزیہ سے پتہ چلتا ہے کہ وٹامن سی نے بالغ سردی کی مدت کو کم کرنے میں مدد کی اور بالغوں اور بچوں میں دو دن کے طور پر. انھوں نے یہ بھی کہا کہ وٹامن سی جو لوگ شدید جسمانی کشیدگی کے تحت تھے (انتہائی سرد یا اہم جسمانی سرگرمی کی شکل میں) آدھے تھے، اس کے طور پر ایک سرد کو پکڑنے کے امکانات کے طور پر آدھے تھے.
اگرچہ وٹامن سی لے جا سکتا ہے اضافی شکل میں، تازہ ترین پیداوار کے ذریعہ آپ کے غذا میں اس کے فوٹ میں سب سے زیادہ مؤثر طریقہ ہے.
تازہ ترین صحت مند کھانے کی پیداوار
موسم سرما کی پیداوار کے لئے بہت سوادج اختیار موجود ہیں جو آپ کے پسندیدہ آمدورفت میں شامل ہیں . بڑھتے ہوئے مہینوں میں اس کی چوٹی پر پیدا ہوتا ہے:
- انگور، لیسمین، سنتری، ٹینگرین اور مینڈارین سمیت 9ٹس> میوے پھلیں
- کییوس
- ناشپاتیاں
- برسلز مسکراہٹ
- کلی اور کالر گرین
- میٹھی آلو، بیٹ، گاجر، موٹے اور موٹے سمیت روٹ سبزیوں
- تاریخوں اور تاریخ پلاٹس
- اسکاٹش کی کئی اقسام بشمول butternut، buttercup، میٹھی گوپانگ، اور delicata
- جوش، پھل، پرجاتیوں سمیت ، اور مارڈول پاپیا
آپ کے پسندیدہ برتن اور صحت مند کھانے کی اشیاء میں تازہ موسم سرما کی پیداوار کا استعمال کرنے کے بہت سے طریقے موجود ہیں. کلی خاص طور پر غذائی اجزاء میں امیر ہے اور وٹامن سی اور اے، پوٹاشیم اور کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے. یہ آپ کے پسندیدہ ڈش میں سوٹ، یا اسے کاٹ اور اپنے پسندیدہ پادری چٹنی، سوپ، یا پیسٹو ہدایت میں شامل کریں - یہاں تک کہ چنانچہ کھانے والوں کو بھی اس کا نوٹس نہیں ملے گا. سمتھسن نے بھی پیزا کا استعمال کرتے ہوئے کی سفارش کی ہے کہ پزاس پنیر اور زیتون کے تیل کے ساتھ کچھ پیزا لگانا یا چھڑکیں اور کالی چپس بنانے کے لۓ بیکار بنیں.
میٹھا آلو ریشہ دار امیر ہیں، جڑ ویگیاں جو پوٹاشیم اور وٹامن میں امیر ہیں. کیوبڈ اور برے ہوئے میٹھی آلو اور butternut اسکواش ایک دل کی طرف ڈش بنانے. آپ ان برڈ موسم سرما میں سبزیوں کو بھی خالص کرسکتے ہیں اور اپنے پسندیدہ پاستا ڈش میں اضافہ کرنے کے لئے ایک چٹنی بنا سکتے ہیں. "میٹھی آلو اور اسکواش دونوں بھی عمدہ بٹی ہوئی بھریوں بناتے ہیں، اور آپ کو میٹھی تکلیف سے نمکنے کے لۓ ذائقہ تبدیل کرنے کے لئے مختلف قسم کے جڑی بوٹیوں اور مسالوں کا استعمال کر سکتے ہیں."
آپ موسم سرما کی پیداوار کا استعمال بھی کرسکتے ہیں. اور آسان کھانا. سمسونسن کا کہنا ہے کہ "موسم گرما میں بہت سارے سبزیوں کو اس طریقے سے تیار کیا جاسکتا ہے." اپنے سست ککر کا استعمال کرتے ہوئے کوشش کریں کہ مختلف قسم کے سوپ کے ساتھ پیک کریں. اسکواش اور میٹھا آلو.
موسم سرما کی پیداوار سے لطف اندوز ہونے کے لۓ دیگر طریقے ہیں:
- ایک کالا ترکاریاں میں اناج کے بیج یا کیوئ سلائسیں شامل کریں
- اخروٹ اور تاریخوں کے ساتھ اوپر زہریلا ناشپاتیاں
- سبزیاں اور بکری پنیر کے ترکاریاں کے ساتھ ٹاس بٹیں
- ایک چکن کی تیاری میں مڈارین شامل کریں
- آلج برسلز زیتون کا تیل اور بالامامک سرکہ کے ساتھ نچوڑ، پھر 400 ڈگری
موسم سرما کی پیداوار اور ذخیرہ کرنے میں 40 منٹ تک پکانا.
جب آپ پروڈکشن ایلیس براؤز کر رہے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ آپ کو کیا معلوم ہے. عام طور پر، سمتھسن کہتے ہیں، "چمکیلی رنگ اور فرم پیدا ہونے والی عام طور پر موسم سرما کی پیداوار کے لئے بہترین شرط ہے."
یہاں مزید مخصوص تجاویز ہیں:
- انگور پھلوں کو ہموار، دھیان سے پاک مفت جلد کے ساتھ بہترین ہے
- کلی گہرا سبز، مضبوط پتے ہیں - نالی یا پگھل پتیوں کی کوئی نہیں
- برسلز کے نچوڑوں کو سیاہ اور مضبوط ساخت ہونا چاہئے
- اسکواش کو نرم اور مضبوط محسوس نہیں ہونا چاہئے، نرم جگہوں سے نہیں ہونا چاہئے
- میٹھا آلو کو محسوس کرنا چاہئے اور ہموار جلد ہی کوئی نرم جگہ نہیں پہنچا
آپ کے موسم سرما میں مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کے لئے ضروری ہے لہذا آپ اپنی چوٹی تازگی میں اپنی پسند کو لطف اندوز کرنے کے قابل ہوسکتے ہیں. کچھ چیزیں مخصوص ضروریات ہیں، لہذا ان اسٹوریج کی تجاویز پر عمل کریں:
- ریفریجریٹ برسلز مچھروں،
- پلاسٹک کے تھیلے کے اندر کی دکان کی خالی جگہیں.
- ایک کاغذ بیگ کے اندر اندر چھڑکیں مدد کرنے کے لۓ ناشپاتیاں رکھیں.
- دیگر موسم سرما کے پھلوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر پائپ تک ذخیرہ کریں.
- تین سے پانچ ہفتوں کے لئے ایک سیاہ، ٹھنڈا جگہ میں میٹھی آلو کو ذخیرہ کریں.
- ایک سیاہ، تین مہینے تک ٹھنڈی جگہ.
تازہ پیداوار غذایی اجزاء کے فضل کے ساتھ مزیدار اور منفرد ذائقہ پیش کرتا ہے. تو فصل کا لطف اٹھائیں اور اپنے پسندیدہ موسم سرما کی پیداوار کی خاصیت کرتے ہوئے صحتمندی کھانا پکانا.
