اپریل، 8 اپریل 2013 - سرخ گوشت آپ کے دل کی بیماری کے خطرے میں اضافہ کرنے کے لئے جانا جاتا ہے، لیکن ایک کے مطابق نیا مطالعہ، یہ صرف چربی اور کولیسٹرول نہیں ہے جو مسئلہ ہے. محققین سے پتہ چلتا ہے کہ ریڈ گوشت میں سرخ گوشت میں ایک مرکب بھی توانائی کے مشروبات میں ایک عام ضمیمہ ہے جو آپ کو آئرروسکلروسیس کے لئے خطرہ بڑھ سکتا ہے.مطالعہ کے مطابق، کشیدگی کی سختی اور آلودگی، اور گٹ بیکٹیریا کو الزام لگایا جا سکتا ہے.
کلیولینڈ کلینک کے محققین نے پتہ چلا کہ جب بیکٹیریا کمپاؤنڈ کارنیٹ میٹابولیزیز کرتے ہیں، تو وہ trimethylamine-N-oxide (TMAO) میں تبدیل ہوتے ہیں، جو atherosclerosis اور دل کی بیماری سے منسلک کیا جاتا ہے. محققین نے کہا کہ، کارنائٹ میں زیادہ غذا اس قسم کے گٹ بیکٹیریا کی بڑھتی ہوئی ترقی کی حوصلہ افزائی کرتا ہے، جس میں ایک لوپ پیدا ہوتا ہے جو آپ کے خطرے میں شدت سے اضافہ کرسکتا ہے.
"ہمارے ہضماتی راستے میں رہنے والی بیکٹیریا ہمارے طویل عرصے سے تیار ہیں. ایک بیان میں ملر فیملی ہار اور واسولر انسٹی ٹیوٹ میں حفاظتی کارڈیولوجی اور بحالی کے مطالعہ کے مصنف اور سیکشن اسٹینلے ہنن، "اسٹینلے ہنن" نے ایک بیان میں کہا. "کارنیٹن میں زیادہ غذا دراصل ہمارے گٹ مائکروبیب کی ساخت ان لوگوں کو جونیٹائن جیسے گوشت کو بدل دیتا ہے، گوشت کھانے والوں کو بھی TMAO اور اس کے آریوں سے آلودگی کے اثرات بنانے کے لئے زیادہ حساس بناتا ہے."
یہ عمل اس بات کی وضاحت کر سکتا ہے کہ سبزیوں کی خوراک کتنی دلیل ہے- انہوں نے مزید کہا.
"Vegans اور سبزیوں کے ساتھ کارنیٹن سے TMAO synthesize کرنے کی صلاحیت میں نمایاں کمی ہے، جو ان diets کے نفسیاتی صحت کے فوائد کی وضاحت کر سکتے ہیں،" انہوں نے کہا.
محققین کارنیٹن کی سطح پر نظر آتے ہیں. اور TMAO میں 2،595 مریضوں جو عموما، ویگنس اور سبزیوں کے تھے، اور پایا کہ دونوں کارنیٹ اور TMAO کی اعلی سطح دل کی بیماری اور جھٹکے کے پیش نظر تھے. تاہم، اعلی سطح پر صرف کارنیٹ نہیں تھا، یہ اشارہ کرتا تھا کہ گٹ بیکٹیریا جو مرکب کو میٹابولائز کرنے اور TMAO میں تبدیل کر سکتا ہے اسے مجرم ٹھہرایا جا سکتا ہے.
"یہ عمل ہر ایک میں مختلف ہے، جس میں گٹ مائکروب میٹابولزم انفرادی طور پر، "ہنن نے ایک بیان میں کہا. "Carnitine میٹابولزم ایک وضاحت کرنے کے لئے ایک نئی راہ کی وضاحت کرتا ہے کہ سرخ ریڈ میں امیر غذائی غذائیت آرتروسکلروسیس کو فروغ دیتا ہے."
ٹی ایم اے او ایک جلدی کے طور پر کام کرتا ہے، امریکی کلینیکل بورڈ آف غذائیت کے ساتھ ایک غذائیت کے ماہر سٹیون زدوک، ڈی سی نے کہا کہ خون کا سبب بنتا ہے. انہوں نے کہا کہ بیماریوں کو بیمار بننے کے لئے اور دل کی بیماری کی وجہ سے لے جا سکتا ہے.
"اگر خون سے متعلق برتنوں کو کسی خوفناک، مثلا ٹی ایم اے او کی وجہ سے پھیلتا ہے، اور آپ کو یہ کہتا ہے کہ ہائی کولیسٹرول کے ساتھ، دل کی بیماری آ رہی ہے."
کس طرح گٹ بیکٹیریا دل کی بیماری کے خطرے پر اثر انداز کرنے کی جانچ کرنے کے لئے، محققین چوہوں کو کارنیٹ کو کھلایا، اور پتہ چلا کہ یہ atherosclerosis کی ترقی کا خطرہ دوگنا. تاہم، چائے کے بعد اینٹی بایوٹکس کو ان کے گٹ بیکٹیریا کو صاف کرنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا تھا، کارنیٹن میں زیادہ غذا ان کے خطرے میں اضافہ نہیں کیا.
آخر میں، محققین نے کہا کہ نتائج یہ واضح کرتی ہیں کہ سرخ گوشت کی کھپت محدود ہونا چاہئے، اور وہ لوگ ہنن نے اس بیان میں کہا کہ "کارنیٹین ایک ضروری غذائیت نہیں ہے؛ ہمارے جسم کو قدرتی طور پر پیدا کرنے کی ضرورت ہے." "ہمیں کلینٹی طور پر استعمال کرنے والے کارنیٹ سپلیمنٹس کی حفاظت کی جانچ پڑتال کرنے کی ضرورت ہے جیسا کہ ہم نے کچھ شرائط کے تحت، یہ بیکٹیریا کی ترقی کو فروغ دے سکتا ہے جو TMAO پیدا کرتا ہے اور ممکنہ طور پر شدید طوفان پیدا کرتا ہے."
زدوک نے کہا کہ لوگوں کو کم کرنے کے لئے یہ ضروری ہے انہوں نے کہا کہ دل کی بیماری سے بچنے کے لئے لال گوشت کی ان کی کھپت.
"میں سرخ گوشت کو کم کرنے کا ایک بڑا پرستار ہوں". "مناسب حصہ 4 آون ہے، لیکن جب وہ باہر جاتے ہیں تو زیادہ سے زیادہ لوگ 16 ونس اسٹاک حاصل کر رہے ہیں. سرخ گوشت غذائیت کا ایک اہم حصہ ہے، لیکن ہم اس پر زور دیتے ہیں."
