سوڈیم میں اب بھی اسکائی ہائی- ہائیڈ پریشر سینٹر-

مہینہ، 13 مئی، 2013 - کھانے کے لۓ آپ کے بٹوے سے بھی زیادہ دل آپ کی لاگت کی جا سکتی ہے. آج کل جھاگ اندرونی دوائی میں ایک جوڑی مطالعہ کے مطابق، ریسٹورنٹ کے کھانے خطرناک طور پر سوڈیم میں زیادہ ہیں، اور تعداد صرف بڑھتی جا رہی ہیں.

"ہماری خوراک کی فراہمی سے زیادہ نمک کے ساتھ بھرا ہوا ہے اور یہ لوگوں کو قتل کر رہا ہے." نارتھ ویسٹرن یونیورسٹی میں ایک حفاظتی ادویات کے ماہر ماہر سٹیفن ہاواس، ایم ڈی ایچ اور نئے مطالعات میں سے ایک مصنف. اعلی سوڈیم غذا ہائی بلڈ پریشر میں مدد کرسکتا ہے، دل کے دورے اور اسٹروک کا ایک بڑا خطرہ عنصر ہے.

ایک رپورٹ میں، ٹورنٹو یونیورسٹی کے محققین نے 3،500 سے زائد ناشتہ، دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے مجموعے کا تجزیہ کیا. کینیڈا میں نیچے چین ریستوراں اوسط کھانا 2،269 ملیگرام سوڈیم میں، یا زیادہ سے زیادہ امریکی بالغوں کے 151 فیصد کھانے کی مکمل دن میں کھپت کرنے کی مشورہ دیا جاتا ہے.

اگرچہ کینیڈا کے اداروں میں رپورٹ کا تجزیہ کیا گیا ہے، ماہرین کا کہنا ہے کہ امریکہ میں ریستوراں کی پیشکش جیسے نمک کے ساتھ بھرا ہوا ہے. زیتون گارڈن میں لاسگنا کی پلیٹ سوڈیم کی 2800 ملیگرام پر مشتمل ہے، مثال کے طور پر، جبکہ پینٹا روٹی میں چپوٹلی چکن پانینی سینڈوچ کو پاؤڈر چپس جیسے آلو چپس جیسے فیکٹری سے پہلے 2،140 ملیگرام فراہم کرتا ہے.

ٹورنٹو یونیورسٹی کا مطالعہ یہ بھی پتہ چلا کہ ریستوراں کھانے میں 50 فی صد اوسطا روزانہ کیلوری کی ضرورت ہوتی ہے اور تقریبا ایک دن کی قابل اطمینان چربی ہوتی ہے، جس میں زیادہ سے زیادہ مصیبت ہوتی ہے جب زیادہ سے زیادہ مصیبت ہوتی ہے.

لوگ جو 51 سال سے زیادہ ہیں، اس کے ساتھ ساتھ افریقی امریکی USDA کے 2010 غذائی رہنما خطوط کے مطابق، یا ہائی ہائپر ٹھنڈن، ذیابیطس، یا دائمی گردے کی بیماری ہے - اس گروپ کو جو امریکہ کے بالغوں کے تقریبا دو تہائی افراد کے ساتھ ملتی ہے - فی صد 1500 ملینگرام سوڈیم فی دن استعمال کرنا چاہئے. امریکیوں فی الحال اس سے زیادہ دو گنا زیادہ مقدار میں لے لیتے ہیں- فی دن 3300 ملیگرام. اور ریستوراں کی کھیپ ہمارے نمک اضافی مادہ کے لئے ایک اہم معاون ہے.

دنیا بھر میں بہت زیادہ نمک کھانے کی بیماریوں کی 15 فیصد میں حصہ لے سکتے ہیں. اس سال کے پہلے شائع شدہ تحلیل کرنے کے لئے.

صحت کی تنظیموں کے بھاری دباؤ کے باوجود نمک پر واپس کاٹنے کے باوجود، ریستوران کے کھانا میں سوڈیم کی سطح بڑھ رہی ہے. ایک دوسرے مطالعہ میں، ڈاکٹر ہاواس اور ساتھی نے برگر کنگ، میک ڈونلڈڈ، KFC، اور سال 2005 کے درمیان دیگر زنجیروں میں، سات عام فاسٹ فوڈ مینو اشیاء، میں Cheeseburgers، چکن سینڈوچ اور ناشتہ سینڈوچ سمیت سوڈیم مواد میں تبدیلیوں کا تجزیہ کیا. 2011 ء میں سوڈیم میں 78 فی صد کا اضافہ ہوا جس میں سب سے بڑا چھلانگ فرانسیسی فرائوں میں دیکھا گیا تھا. اس کے نتیجے میں محققین نے 402 عملدرآمد کے کھانے میں سوڈیم کی سطح کی جانچ کی، بشمول سینڈوچ کی روٹی، ترکاریاں ڈریسنگ، ڈبہ بند سوپ ، پنیر، اور ڈیلی گوشت، ایک ہی وقت کی مدت میں. چھ سال کی کھڑکی کے دوران اوسط اوسط اوسط اوسط پر پیکڈ فوڈوں کی سوڈیم مواد میں کمی کی گئی.

تبدیلیوں کو نمایاں نہیں لگتا ہے - اور یہ صرف حواس کے مطابق ہے. "حقیقت یہ ہے کہ اس وقت کی مدت کے دوران، جب سوڈیم میں کمی کے لئے بہت سے کال ہوتے ہیں، عملدرآمد اور ریستوراں کے کھانے کی چیزیں تبدیل نہیں ہوئی ہیں." "مجھے لگتا ہے کہ یہ امریکی عوام کی صحت کے لئے بہت اہمیت رکھتا ہے."

گزشتہ 5 سالوں میں، کیمپبیل، کونگرا، جنرل ملز، ہارمیل، میک ڈونلڈڈ اور سب وے سمیت بہت سے فوڈ مینوفیکچررز اور ریستوراں زنجیروں نے رضاکارانہ بنا دیا ہے. اپنی پیشکش میں سوڈیم کو کم کرنے کے عزم ہیں. اور 2011 میں خوردہ دیوار والمارت نے اعلان کیا کہ 2015 میں 2015 میں سوڈیم کو کم کرنے کے لئے ڈیلی گوشت، سلاد ڈریسنگ اور منجمد اداروں سمیت اس کی بہتریوں میں بہتری کی اصلاحات کی جائے گی. ایسا کرنے کے لئے.

تاہم، کم از کم کھانے کی مصنوعات اور فاسٹ فوڈ اشیاء کے نمونے میں تجزیہ میں نئے تجزیہ میں، کمی سست اور متضاد رہا ہے. جواب میں، ہراساس اور ان کے ساتھی مطالعہ کے مصنفین نے امریکی حکومت سے سوڈیم کی کمی کے لئے لازمی اہداف قائم کرنا شروع کردی ہے.

"جب تک وفاقی سطح پر کوئی ضابطے نہیں ہے، وہاں کم تر ترقی ہو گی." "ایک کمپنی یہ نہیں کرنا چاہتی ہے کہ دوسری کمپنیاں ایسا نہیں کررہے ہیں. انہیں لگتا ہے کہ یہ مقابلہ مقابلہ ہے. "

" ریسٹورانٹ نیشنل ریسٹورانٹ ایسوسی ایشن کے لئے غذائی ڈائریکٹر ڈائریکٹر جووبوست، پی ایچ ڈی، آر ڈی "نے ایک بیان میں کہا کہ" کم سوڈیم مینو کے اختیارات کو فروغ دینے میں ریستوراں نے نمایاں ترقی کی ہے. "صنعت انتہائی متنوع ہے، ریستوران بھی شامل ہیں جن میں کھانے کے اختیارات کی ایک وسیع اقسام موجود ہے. مجموعی طور پر، ہمارے ارکان نے ان علاقوں کو تعین کرنے کے لئے ان کی مصنوعات کی لائنوں کا اندازہ کیا ہے جس میں سوڈیم کم ہوسکتا ہے، ممکنہ طور پر موجودہ مینو اشیاء کو بہتر بنانے اور نئے مصنوعات کی ترقی کے حصے کے طور پر سوڈیم کی سطح کو سمجھا جاتا ہے. انڈسٹری کے فعال اور جاری کوششوں میں سوڈیم کی تدریجی کمی کو کھانے کی فراہمی میں بہتر بنانے میں مدد ملے گی.

سلائڈ سائڈ اثرات کے بغیر کھانے کے باہر کھانا کھلانا

لوگوں کے لئے ایک دن میں تجویز کردہ 1500 ملیگرام ذیل میں رکھنے کے لئے یہ بہت مشکل ہے، یہاں تک کہ اگر وہ گھر میں ان کے زیادہ سے زیادہ کھانے کی تیاری کررہے ہیں تو، ایک رجسٹرڈ غذا سازی اور

کے مصنف بننی ٹب ڈیک نے کہا کہ اسے کھانے سے پہلے اسے پڑھیں . انہوں نے کہا کہ اگر آپ واقعی بہت کم سوڈیم غذا کی پیروی کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو زیادہ کم سے کم کھانے کی ضرورت ہوگی. تاہم، کھانے کی اشیاء زیادہ سے زیادہ لوگوں کی سماجی زندگی کا ایک اہم حصہ ہے، اور آپ نہیں کرتے جیسکا گولڈ مین فونگ نے کہا کہ غذائیت کی پابندیوں کی تعمیل کرنے کے لئے اسے مکمل طور پر دینا پڑے گا. بہتر "سوڈیم لڑکی" کے طور پر جانا جاتا ہے "گولڈ مینمان فوونگ حصوں کی ترکیبیں اور تجاویز لوگوں کو سوڈیم کو محدود کرنے کے بغیر اپنے مقبول صحت کے بلاگ کے ذائقہ کو ذبح کرنے کے بغیر. گولڈ مین فونگ نے گردوں کے نقصان کو لپپس کی پیچیدگی کے بعد ایک بہت کم سوڈیم غذا کے بعد شروع کیا، لیکن اس کے زیادہ تر قارئین کو ہائی بلڈ پریشر یا دیگر دل کی صحت کے خدشات کی وجہ سے نمک پر واپس کاٹنا پڑتا ہے. گولڈ مین فونگ نے نوٹ کیا کہ کھانے والے سوڈیم کے اختیارات کے لئے بہت زیادہ لچک پیش کرتے ہیں، کیونکہ کھانے اکثر پیشگی میں تیار ہوتے ہیں اور ذاتی درخواستوں کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے ایڈجسٹ نہیں کیا جا سکتا. اس وجہ سے، وہ ممکنہ طور پر ممکنہ طور پر مقامی ریستورانوں کے کھانے کا مشورہ دیتے ہیں، جہاں یہ اکثر شیف کے ساتھ بات کرنا آسان ہے اور کھانے کے لئے کھانا پکانا بغیر نمک اور اعلی سوڈیم اجزاء تیار کرنے کے لئے تیار ہے. گھر سے دور کم از کم جب:

نصف حصے میں کھا لو، گولڈ مینمان فونگ کو مشورہ دیا. آپ خود کار طریقے سے سو فیصد 50 فی صد کو کم کردیں گے.

کھانے کی پلیٹ پر مینو کی تفصیل کو پڑھنے یا دیکھ کر صحیح طریقے سے سوڈیم مواد کو گانا کرنا مشکل ہے. ہمارے ماہرین کا کہنا ہے کہ گھر سے نکلنے یا کم سوڈیم کے اختیارات کو شناخت کرنے کے لۓ ریستوراں کی ویب سائٹ پر غذائیت کے اعداد و شمار پر غور کرنے کی تجویز ہے.

"لال پرچم" سے بچیں مینو مینوفیکچرر سوڈیم میں زیادہ امکان ہے. آمدورفت یا گرے ہوئے سبزیوں کے آرڈر کے ساتھ اپنے کھانے سے باہر گولہ باری، جس میں ایک طرف کی ڈش کی مخالفت ہے جس میں زیادہ ہے سوڈیم. Taub-Dix نے کہا کہ بونس کے طور پر، آپ کو زیادہ صحت سے متعلق پیداوار کھایا جائے گا.

• آرڈر ساس، جس میں اکثر موسمی طور پر زیادہ تر موسمی طور پر تیار ہوتے ہیں. "اس طرح، آپ اپنی مرضی کے مطابق رقم میں شامل کرسکتے ہیں یا کبھی کبھار اپنے کھانے میں وہاں سے کھانا کھاتے ہیں." ​​تیوب ڈیک کی تجویز کی.
• آپ کے ساتھ اپنے اپنے سوڈیم موسمی سازش کیجئے. گولڈ مین فونج ذائقہ ہنگامی حالتوں کے لئے ہر بار اپنی پرس میں مسز ڈیش کی ایک بوتل رکھتی ہے. فوری چھڑکاو کے ساتھ، وہ بھوک لگی ہوئی veggies یا سادہ پوجا مچھلی ایک ذائقہ میں، زیادہ لذتناک ادارے میں ایک پلیٹ تبدیل کر سکتے ہیں.