فہرست کا خانہ:
توازن طریقے سے تیل کا انتخاب کریں:
دل سے صحت مند چربی پودوں، گری دار میوے اور بیجوں سے آتے ہیں.
سنتری شدہ چربی آپ کے خراب کولیسٹرول اور دل کے خطرے کو بڑھا سکتے ہیں. بیماری.
ناریل کا تیل جیسے کچھ تیل، متنازع رہتا ہے. جبکہ سنترپت چربی میں زیادہ ہے، یہ جانوروں کی مصنوعات میں پایا جانے والی ہی غیر معمولی سنبھالنے والا چربی نہیں ہوسکتا ہے.
جب یہ آپ کی صحت کے لۓ آتا ہے تو، "چربی" لازمی طور پر گندا لفظ نہیں ہے. آپ کو اپنی غذا میں کچھ چربی کی ضرورت ہوتی ہے، اور یہ اصل میں کچھ بہت متاثر کن کام کرتا ہے جیسے توانائی کو فروغ دینے، سیل کی ترقی کی حمایت، اپنے اعضاء کی حفاظت، اپنے جسم کو گرم رکھنے اور غذائیت جذب میں جذباتی اور ہارمون کی مینوفیکچررز کی مدد سے، امریکی دل ایسوسی ایشن (AHA). اور تیل ان صحت مند چکنوں کا ایک بڑا ذریعہ بن سکتا ہے، لیکن صحیح قسم کا انتخاب کلیدی ہے.
آپ کو صحت کی فروغ دینے کے لئے کون سی تیل شامل ہو گی، اور آپ کو شیلف پر چھوڑ دینا چاہئے.
تیل صحت کے فوائد
- زیتون کا تیل. "زیتون کا تیل میرا پسندیدہ ہے"، ساکا ہاس، آر ڈی، ایل ڈی این، شکاگو میں شیف اور امریکی اکیڈمی آف غذائیت اور ڈائیٹیٹکس کے ترجمان کہتے ہیں. پائپ زیتونوں سے بنائے ہوئے، زیتون کا تیل دل کی صحت مند صحت مند غذائیت کا بنیادی جزو ہے اور سلاد، پادری اور روٹی پر بھرا ہوا ہے. بیٹر وارنٹ کا کہنا ہے کہ تیل کا استعمال فوری طور پر تیز رفتار یا بیکنگ کے لئے ہے، لیکن اس میں کم دھواں نقطہ (درجہ حرارت جس میں تیل ٹوٹنا شروع ہوتا ہے اور دھواں شروع ہوتا ہے) شروع ہوتا ہے، لہذا یہ گہری بھری کے لئے اچھا نہیں ہے، بیت وارین کہتے ہیں، ہاس کا کہنا ہے کہ نیویارک شہر میں نجی پریکٹس میں ایم ایس، آر ڈی، ایک ریئل فوڈ کے ساتھ ایک اصلی لائف کے مصنف.
- کینولا تیل. کینول تیل کم ہے. غیر معدنی سنترپت چربی کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھوس ہے اور زیادہ سے زیادہ جانوروں کی طرح گوشت اور دودھ کی طرح آتا ہے. 2006 میں امریکی فوڈ اینڈ ڈراگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) کا فیصلہ کیا گیا کہ مینوفیکچررز اس بات کا دعوی کرسکتے ہیں کہ ایک دن 1 1/2 چمچ کینوس کے تیل کو ایک دن میں کورنٹری دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتا ہے جب اس کی بجائے سنتری چربی کا استعمال کیا جاتا ہے. زیتون کے تیل سے کینولا کے تیل کا ایک اعلی دھواں نقطہ ہے اور اعلی درجہ حرارت پر کھانا پکانے کے لئے محفوظ طریقے سے استعمال کیا جا سکتا ہے. وارین کا کہنا ہے کہ، اس کے علاوہ کچھ دیگر سبزیوں اور بیجوں کے تیل کے طور پر زیادہ ذائقہ نہیں ہے، اگرچہ آپ اسے ترکیبیں جیسے سلاد ڈریسنگز میں استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں جہاں آپ کو تیل ذائقہ میں اضافہ کرنا پڑتا ہے.
- فلیکسیسڈ تیل. فلیکسیسڈ تیل الفا-لینویلیک ایسڈ (ALA) کا ایک اچھا ذریعہ ہے، تین ومیگا 3 فیٹی ایسڈ (زیتون اور کینولا تیل بھی شامل ہے) میں بھی ومیگا 3s ہے. آپ کو غذائیت ومیگا 3s کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ آپ کے جسم کو خود کو نہیں بنا سکتا. ایم ڈی اینڈرسن کینسر سینٹر کے مطابق، اومیگا 3 فیٹی ایسڈ سوزش کو کم کرتی ہے، اور اس طرح کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے. فلیکسیسڈ تیل بھی گٹھائی کے علامات کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے، لیکن اگر آپ خون پتلی پر ہو تو اس سے بچیں کیونکہ فلاسی میں تیل خون میں اضافہ ہوسکتا ہے، جتھٹی فاؤنڈیشن کی مشورہ دیتا ہے. وارین کا کہنا ہے کہ فلیکسیسڈ تیل گرم نہیں ہونا چاہئے، لہذا یہ سب سے اچھا ہے جیسے smoothies یا سلادوں میں سرد برتن یا سلادوں میں استعمال کیا جائے.
- آوکوڈورا تیل. آوکوڈورا تیل معدنیات سے متعلق شدہ فیٹی ایسڈ میں زیادہ ہے اور صحت مند کولیسٹرول کی سطح کو فروغ دینے اور جذب بڑھانے میں اضافہ کر سکتا ہے. مئی 2013 میں فوڈ سائنس اور غذائیت پر مبنی جائزے میں شائع آیوکودا فوائد کے ایک جائزے کے مطابق کچھ غذائی اجزاء. Avocado تیل بھی ایک اعلی دھواں نقطہ ہے اور اس وجہ سے اعلی درجہ حرارت کھانا پکانے کے لئے بہترین تیل ہے. ہاس کا کہنا ہے کہ یہ ہلکا پھلکا، سیٹیننگ، یا چکنائی کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
- اخروٹ کا تیل. مہنگی تیل کے ساتھ، دیگر اخذیت کے علاوہ دلال صحت مند دل میں صحت سے متعلق ومیگا 3s ہے. وارٹن کا تیل ڈیسرٹ اور دیگر ترکیبوں کے لئے مثالی ہے جو نٹی ذائقہ سے فائدہ اٹھاتا ہے.
- تلش تیل. ایشیائی اور بھارتی کھانا پکانے میں ایک تیل، تلھی تیل نے اے اے اے کی دل کی صحت مند کھانا پکانے کے تیل کی فہرست بنائی ہے. ہلکا پھلکا، اور سیاہی کے تیل کے لئے ہلکے تلھی تیل کا استعمال کرتے ہوئے ڈریسنگ یا ساس بناتے وقت استعمال کریں.
- انگور کا کہنا ہے کہ انگور کا تیل. سوراخ شدہ چربی میں انگور کا تیل کم ہے اور اعلی دھواں نقطہ ہے، جس میں ہر قسم کے کھانا پکانے اور گرنے کے لئے یہ ایک صحت مند انتخاب بناتا ہے. اس کا غذائیت لیکن ہلکا پھلکا ذائقہ بھی سلاد ڈریسنگ میں کام کرتا ہے، یا چھٹیوں والی وادیوں پر بھرا ہوا ہے.
تیل کے ساتھ استعمال کرنے کے لئے تیل
- ناریل کا تیل. یہ تیل ایک متنازعہ ہے. کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھوس، ناریل کا تیل ایک سنترپت چربی ہے - لیکن سب سیراب شدہ چربی برابر نہیں ہیں. وارین کا کہنا ہے کہ "یہ اسی طرح نہیں ہے جیسے لال گوشت میں ملتی ہے جس میں آپ کی رکاوٹوں کو روکنا ہے." انہوں نے مزید کہا کہ ناریل کے تیل کی ایک بڑی تعداد درمیانی چربی کی فیٹی ایسڈ ہے، جس میں جسم کے لئے سخت ذخیرہ شدہ چربی میں تبدیل ہوجاتا ہے. تاہم، AHA ناریل کا تیل سے بچنے کے لئے اعلی کولیسٹرول کے ساتھ ان کو مشورہ دیتا ہے. "
- پلم تیل. پام میں" غذا کا تیل.
- پال میں تغذیہ کے ڈائریکٹر کمبرلی گوومر، ایم ایس آر آر ڈی کو تسلیم کرتے ہیں، "یہ بہت مشکل ہے کہ آپ کے ایل ڈی ایل کولیسٹرل صحت مند حدود میں بہت ناریل کا تیل حاصل کریں." تیل سنترپت چربی میں بھی زیادہ ہے. کیونکہ وہ دل کی بیماری کے لئے خطرے میں ہیں، ذیابیطس والے لوگوں کو ان کی سنبھالنے والی چربی کی کھپت پر قابو پانے اور چربی کے ذرائع جیسے چھت کا تیل سے بچنے کے لۓ، امریکی ذیابیطس ایسوسی ایشن کے مطابق. تیل "جزوی طور پر ہائیڈروجنڈ" کے طور پر لیبل لگا دیا گیا ہے.
