کسی بھی سپر مارکیٹ کی گہرائی پر چلیں اور آپ کھانے والے لیبل دیکھیں گے جو "نامیاتی" سے "قدرتی" سے "ہارمون مفت" سے ہر چیز کا وعدہ کرتے ہیں- لیکن یہ شرائط آپ کے بارے میں بتاتے ہیں. کھانے کی حقیقی غذائیت کی قدر؟ نیویارک کی امریکی امریکی ڈائائٹی ایسوسی ایشن کے قومی ترجمان اور کے مصنف> یہ کھاتے ہو اس سے قبل اسے پڑھائیں ، آر. ٹیب ڈیک، آر ڈی کا کہنا ہے کہ فرنٹ آف کے پیکیج لیبلز فلم ٹریلرز کی طرح ہیں. وہ آپ کو کھانے کے لۓ اپنی طرف متوجہ کرسکتے ہیں، لیکن وہ آپ کو کھانے کے بارے میں بہت زیادہ معلومات نہیں دیتے ہیں.
جو کچھ واقعی آپ کو عام کھانے کے لیبل کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے.
نامیاتی فوڈ لیبلز پر اسکائپ
نامیاتی پیداوار کے بغیر زیادہ سے زیادہ کیڑے مارنے کا استعمال کرتے ہوئے، مصنوعی کھاد، سوراخ کی چھت، یا نشریات سے پیدا ہونے والے کھاد کے بغیر پیدا کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، نامیاتی چکنائی، گوشت، انڈے اور دودھ کی مصنوعات کے لئے اٹھائے گئے جانوروں کو اینٹی بائیوٹیکٹس یا ترقی ہارمون نہیں دیا جاتا ہے.
نامیاتی لیبل کے کھانے والے افراد کو ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے محکمہ زراعت (USDA) کی طرف سے مقرر کردہ معیارات پورا کرنا ہوگا. اصل میں حیاتیاتی کھانے کی اشیاء کی درجہ بندی کرنے کے چار مختلف طریقے ہیں. یہاں وہ کیا مطلب ہے:
- 100 فیصد نامیاتی. اجزاء کے تمام نامیاتی ہیں. فوڈ مینوفیکچررز جو معیار کو پورا کرتے ہیں وہ پیکیج کے سامنے سبز اور سفید USDA نامیاتی مہر ڈال سکتے ہیں.
- نامیاتی. کم از کم 95 فیصد اجزاء نامیاتی ہیں. اگر ان کی مصنوعات کو اس معیار کو پورا کریں تو فوڈ مینوفیکچررز بھی سبز اور سفید USDA نامیاتی سیل کا استعمال کرسکیں.
- اجزاء اجزاء کے ساتھ بنا دیا. اجزاء میں سے کم از کم 70 فی صد نامیاتی ہیں، مطلب یہ کہ وہ زیادہ سے زیادہ کیڑے مارنے کے استعمال کے بغیر بڑے ہو گئے ، مصنوعی کھاد، سوراخ کی چھت کے ساتھ بنا کھاد، یا irradiation. اگر یہ ایک جانور کی مصنوعات ہے تو، جانوروں کو اینٹی بائیوٹکس یا ترقی ہارمون نہیں دیا گیا تھا. مینوفیکچررز کو اجزاء کی فہرست پر نامیاتی اجزاء کی شناخت کرنے کی ضرورت ہوتی ہے.
- کچھ نامیاتی اجزاء. ان خوراکوں میں اجزاء کے 70 فی صد سے بھی کم نامیاتی ہیں. نامیاتی اجزاء کو پیکیج پر شناخت کیا جانا چاہئے.
کیونکہ USDA نے نامیاتی کھانے کے معیار کو مقرر کیا ہے، یہ لیبل ایک قابل اعتماد طریقہ ہے کہ یہ بتانا کہ اگر کھانا نامیاتی ہے. Taub-Dix کہتے ہیں کہ اگرچہ، کچھ بھی نامیاتی ہے تو یہ ضروری نہیں ہے کہ یہ صحت مند ہے.
مثال کے طور پر، ایک نامیاتی سیاہ چاکلیٹ بار میں 24 گرام سیر شدہپت چربی بھی شامل ہوتی ہے، چربی جو کولیسٹرول میں اضافہ ہوتا ہے اور آپ کو خطرے میں ڈالتا ہے. دل کی بیماری کے لئے یہ اعداد و شمار 16 گرام سنفریٹڈ چربی کی حد سے بہتر ہے کہ امریکی دل ایسوسی ایشن زیادہ تر لوگوں کے لئے پورے دن کی سفارش کرتا ہے.
ذہن میں رکھنے کے لئے ایک اور حقیقت: کھانے اور کھانے کی چیزیں جو نامیاتی نہیں ہیں سبزیوں کو کھانے کسی بھی پھل یا سبزیاں. Taub-Dix کہتے ہیں کہ اگر پیداوار نامیاتی نہیں ہے تو کچھ لوگ خالی ہاتھ سے باہر چلیں گے، لیکن ترجیح کو کافی صحت مند کھانے کی کافی مقدار میں کھانے کے لئے ہونا چاہئے.
گیس فڈ، کیج فری، اور مزید سمجھیں.
دیگر کھانے کی لیبلز کی ایک میزبان موجود ہیں جو آپ کو "قدرتی" اجزاء سے پاک اور ہارمون مفت سے لے کر سپر مارکیٹ میں کسی بھی سفر پر متفق ہوں گے. ٹیب ڈیک کا کہنا ہے کہ یہ دوسرے لیبلز کو کیسے ڈاٹڈ کریں:
- قدرتی. بعض لوگ سوچتے ہیں کہ قدرتی طور پر نامیاتی نام سے مطابقت رکھتا ہے، لیکن یہ سچ نہیں ہے. نامیاتی کھانے کے برعکس، USDA کھانے کی لیبل پر "قدرتی" اصطلاح کا استعمال نہیں کرتا، اس کے علاوہ جب یہ گوشت اور چکنائی سے آتا ہے. یہ ایک وسیع اصطلاح ہے جو کھانے سے مراد ہے جو کم از کم عملدرآمد کردی گئی ہے. قدرتی لیبل والے غذائیت مصنوعی حفاظتی عناصر، ہائیڈروجنڈ تیل، مصنوعی مٹھائیوں، یا دیگر مصنوعی اضافی اشیاء، استحکام، یا رگڑنے والے شامل نہیں ہیں. Taub-Dix کہتے ہیں کہ ایک مصنوعات کے سامنے قدرتی لیبل سے باہر نظر آتے ہیں. جاننا چاہے کہ ایک غذا صحت مند ہے تو غذائیت کے حقائق کے لئے پیکج کے پیچھے کی جانچ پڑتال اور اجزاء کی فہرست پڑھتے ہیں.
- ہارمون - مفت. تکنیکی طور پر، گوشت ہارمون سے پاک نہیں ہوسکتا ہے - طنز ڈیک کا کہنا ہے کہ تمام جانوروں کے ہارمون ہیں. لیکن امریکی حکومت ہارمون کی انتظامیہ کو پولٹری اور سور کا گوشت کی اجازت نہیں دیتا. اگر ایک کارخانہ دار سورج یا پولٹری پر "ہرمون فری" لیبل کا استعمال کرتا ہے تو اسے "وفاقی قواعد بھی ہارمون کے استعمال کی پابندی عائد ہوتی ہے." جب یہ گوشت آتا ہے تو، لیبل یہ کہہ سکتا ہے کہ "کوئی ہارمون نہیں ہے" اگر USDA کو دیا گیا تو دستاویزات جو ظاہر کرتا ہے کہ جانوروں کو ہارمون نہیں دیا گیا تھا.
- کیج فری. انڈے اکثر پنجرا مفت کے طور پر لیبل کیے جاتے ہیں - لیکن اس کا کیا مطلب ہے؟ ہنسیں کیجوں پر محدود نہیں ہوسکتی ہیں، لیکن وہ ایک بھیڑی ہوئی ہین گھر کے فرش پر ہوسکتے ہیں. اگرچہ دروازے کے لئے دروازے کھولنے کے لئے کھلی ہوسکتی ہے، اس کی کوئی ضمانت نہیں ہے کہ وہ اصل میں باہر نکل رہے ہیں. ٹوب ڈیک کا کہنا ہے کہ دوسری طرف، چکنائی سے اٹھایا ہوا ہنس، جو اتنا لیبل لگایا جاتا ہے، باہر گھومتے ہیں، ہارمون کے بغیر ایک نامیاتی غذا کھاتے ہیں اور اینٹی بائیوٹکس نہیں دی جاتی ہیں. وہ کہتے ہیں "یہ آپ کو کھانے کے بارے میں اچھا محسوس کرنا ضروری ہے، لیکن آپ مینوفیکچررز کی طرف سے بیوقوف نہیں بننا چاہتے ہیں." ٹوب ڈیک کا کہنا ہے کہ، بھاری پنکھوں کے ساتھ، pricey بھوری انڈے کا مطلب صرف مرغوں کا مطلب ہے. وہ بہتر طور پر بہتر ذائقہ نہیں دیتے ہیں یا بہتر غذائیت پیش کرتے ہیں.
- گھاس کھلایا. جب گوشت گھاس کھلایا مویشیوں سے آتا ہے تو جانور کو تازہ ہوا اور سورج کی روشنی تک رسائی حاصل ہوتی ہے اور اناج کی آزادی ہوتی ہے. ٹیب ڈیک کا کہنا ہے کہ، آپ کو بتایا کہ گائے چراغ میں کتنا عرصہ تک تھا اور اس کا مطلب یہ نہیں تھا کہ گائے کو خاص طور پر گھاس کھلایا گیا تھا. گھاس کے علاوہ جانوروں کو سویا بین اور مکئی کے روایتی غذا دیا جا سکتا ہے.
- گیس ختم ہوگیا گوشت جس نے "گھاس سے تیار" لیبل لگایا ہے، وہ مویشیوں سے خاص طور پر کھلایا جاتا ہے. Taub-Dix کی وضاحت کرتا ہے کہ کم از کم 90 دن اور 160 دن تک اس سے پہلے. جبکہ یہ لیبل "گھاس کھلایا" سے زیادہ قابل اعتماد ہے، کیا مطلب یہ ہے کہ آپ کو گوشت خریدنا چاہئے؟ کچھ لوگوں کا کہنا ہے کہ یہ قسم کی گوشت صحت مند ہے کیونکہ اس میں زیادہ غذائی اجزاء، مثلا وٹامن ای، منحصر لینوےک ایسڈ اور ومیگا 3 فیٹی ایسڈ شامل ہیں، لیکن فوائد قابل ذکر ہیں. اگر آپ اپنی خوراک میں زیادہ ومیگا -3 فیٹی ایسڈ حاصل کرنا چاہتے ہیں تو، زیادہ مچھلی کھاتے ہیں شاید بہتر راستہ کھائیں.
سب سے نیچے کی لائن: "اس بات کا کوئی فرق نہیں کہ یہ پیکیج کے سامنے کیا ہے، آپ اب بھی اس کے غذائیت کی قیمت کو دیکھ کر اسے باندھ کر خوراک کا اندازہ کریں. "Taub-Dix پر زور دیا. "مصنوعات ایک لفظ کی طرف سے [باطل] نہیں ہونا چاہئے، لیکن وہ بھی ایک لفظ کی طرف سے بتانا نہیں ہونا چاہئے."
یہ سامنے کے پیکیج لیبل سے باہر دیکھنے کے لئے اضافی کوشش کر سکتے ہیں، لیکن ایک صحت مند غذا کھاتے ہیں تھوڑا سا کام قابل ہے.
روزانہ ہیلتھ صحت مند ترکیبیں سینٹر میں مزید جانیں.
