ٹیوسڈی، 19 جولائی (ہیلتھ ڈاٹ نیوز) - کچھ ریاستوں میں، یہ پہلے سے ہی ضروری ہے کہ ریستوران کے مختلف علاقوں کے ساتھ ان کی خوراک کی کیلوری شمار کرنے کے بعد. اور، جلد ہی، وفاقی قانون ملک بھر میں مزید ریستوراں کی ضرورت ہوگی تاکہ وہ اپنے سرپرستوں کو اس معلومات کو فراہم کرے.
لیکن، صرف ریستوران کی طرف سے فراہم کی جانے والی کیلوری شمار کی جاتی ہے؟
اس پر منحصر ہے کہ آپ کہاں کھاتے ہیں. ایک نیا مطالعہ جس نے 42 ریستورانوں سے کھانے کا اندازہ کیا تھا - فاسٹ فوڈ کی جگہوں سمیت - مجموعی طور پر، کیلوری کا حساب کافی درست ہے. لیکن، یہ مطالعہ یہ بھی محسوس ہوتا ہے کہ بہتری کے لئے کمرے میں بہتری ہوئی تھی، خاص طور پر ریستورانوں میں جہاں آپ اپنے کھانے اور کم کیلوری کے طور پر درجہ بندی کے کھانے کے لئے بیٹھے ہیں، جیسے سلاد.
"ہم نے بے ترتیب نمونہ کیا امریکہ میں تین مقامات پر ریستوران کی خوراک، اور تیز رفتار اور کم بیٹھ ریستورانوں میں مل کر اعلی اور کم کیلوری والے کھانے کی اشیاء شامل ہیں. مطالعہ کی اہم تلاش یہ تھی کہ انفرادی خوراکوں کی تعداد کتنی اچھا تھی، اور خاص طور پر، کم کیلوری کے طور پر درج کردہ خوراکی اشیاء "، بوسٹن کے ٹفٹس یونیورسٹی میں اگلے پر USDA انسانی غذائیت ریسرچ سینٹر کے ایک سائنسدان، مطالعہ کے مصنف سوسن رابرٹس نے وضاحت کی.
" ہم نے یہ بھی محسوس کیا کہ بیٹھ کر ریستوراں بہت خراب تھے. فاسٹ فوڈ کے مقامات سے بدترین نمبروں کو دینے کے امکان ہونے کے باوجود، "انہوں نے کہا.
مجموعی طور پر ریستوراں میں، 19 فی صد کا کھانا - تقریبا پانچ میں سے ایک - کم از کم 100 سے زیادہ کیلوری پر مشتمل ہے. . ان خوراکوں میں سے، 10 فی صد زیادہ سے زیادہ کیلوری والے کھانے والے فی فی مہینہ فی کلو 250 اضافی کیلوری. رابرٹس کے مطابق، ایک غذا کا سامان یہاں تک کہ مینو پر درج کیا گیا تھا اس سے زیادہ 1،000 کیلوری تھے.
"اور ذہن میں رکھو، کوئی مفت ریستوراں میں ایک ہی کھانا نہیں کھاتا ہے، اور شاید مشروبات [اور] ڈیسرٹ، "رابرٹس جاری رہے.
ایک دن میں 100 اضافی کیلوری کتنی آواز نہیں لگ سکتی، رابرٹس نے بتایا کہ روزانہ 100 اضافی کیلوری کو 10 سے 15 پونڈ وزن میں اضافہ ہو سکتا ہے.
اور ، ریستوران کے کھانے کے لئے امریکیوں کی حوصلہ افزائی دی ہے، غلط کیلوری شمار میں اضافہ ہوا ہے. مطالعہ میں پس منظر کی معلومات کے مطابق، تمام امریکیوں کے تقریبا نصف آدھے ہفتے میں کم از کم تین بار کھاتے ہیں، جبکہ چھ چھ امریکیوں میں سے ایک ساتویں سے زائد ہفتے میں کھاتے ہیں.
اس کے علاوہ، ریستوراں سے کیلوری کے بارے میں 35 فی صد مطالعہ کا ذکر کیا گیا ہے.
امریکی میڈیکل ایسوسی ایشن کے جولائی 9 کے معاملے میں مطالعہ کا نتیجہ شائع کیا گیا ہے.
مطالعہ کے لئے منتخب 42 ریستوراں تھے. میساچوسٹس، آرکنساسس اور انڈیانا میں، اور 269 نمونہ شدہ کھانے کی اشیاء 2010 کے جنوری اور جون کے درمیان خریدا گیا.
مجموعی طور پر، محققین نے فی حصہ تقریبا 10 کیلوری کا فرق پایا. تاہم، ربنٹس نے کہا، "کھانے کے درمیان نمایاں طور پر متغیریت" کی وجہ سے، 26 مشترکہ فوڈز جن میں اوسط 273 کیلوری موجود ہیں جن میں مینو میں درج کیا گیا تھا.
"انفرادی نمونے میں متغیرات میری رائے میں ناقابل قبول تھا". "حقیقت یہ ہے کہ درج ذیل کیلوری کے ساتھ کم کیلوری کا کھانا باہر آتا ہے. یہ بھی ایک اہم مسئلہ ہے. کم کیلوری کھانے والے افراد [وزن] کو اپنے وزن کو دیکھنے کے لئے کوشش کررہا ہے، اور کوئی بھی ان کے وزن کو مؤثر طریقے سے دیکھ نہیں سکتا ہے. زیادہ سے زیادہ کیلوری سے پوچھنا ".
" یہاں اچھی خبر یہ ہے کہ کوششیں کی جا رہی ہیں اور چیزوں کو صحیح سمت میں منتقل کر رہے ہیں "، لنڈا وین ہورن نے کہا کہ، دواؤں کے شمال مغربی یونیورسٹی فیینبرگ اسکول کے انسداد پروفیسر شکاگو میں. وان ہورن نے جرنل کے ایک ہی مسئلے میں ایک ساتھ ادارتی ادارے بھی لکھا.
وان ہورن نے کہا کہ "مجھے لگتا ہے کہ یہ ریستوران کی صنعت میں جاگ اپ کی آواز فراہم کرتا ہے، اس کے معیارات سے پہلے جانے جانے کا ایک طویل راستہ ہے."
وین ہورن نے کہا کہ صارفین کے لئے ان کی کیلوری کا استعمال کرنے کی کوشش کرنا ضروری ہے. اس بات سے آگاہ ہونا کہ calorie شمار میں متغیر ہوسکتا ہے، خاص طور پر بیٹھ ریستوراں میں. وان ہورن نے کہا کہ بیٹھ کر ریستوراں میں، وہاں زیادہ تخلیقی صلاحیت موجود ہے جو کھانے کی تیاری کے لۓ جا سکتے ہیں، جو ان فوڈوں کی کیلوری شمار میں اضافہ کرسکتے ہیں، جیسے کہ فاسٹ فوڈ ریستورانوں کے ساتھ جہاں کھانا اور حصہ سائز فراہم کیے جاتے ہیں.
