ان دنوں غصے سے پاک غذا ان غصہ ہیں جو وزن کم کرنے کے لۓ ہیں، لیکن رجحان اس کی جڑیں بہت سنگین اور کمزور صحت کی حالت میں ہے: celiac بیماری. اس اکثر غلط فہمی کی بیماری کا نام اور چہرے ڈال کر الیسبیتھ حسیلبیک، ABC صبح کی بات چیت کی شریک میزبان ہے دیکھیں ، نیویارک ٹائمز سب سے بہترین مصنف، لباس ڈیزائنر (ڈائیلاگ کے ذریعہ ایلسبتھ حسیلبیک)، این ایف ایل کے مبصر ٹیم حسیلبیک کی بیوی، اور تین کی ماں. جب حسیلبیک نے جی فری ڈیٹ: اے گلوبل فری بقایا گائیڈ لکھا تھا تو، اس نے اس نے اپنے معائنہ علامات اور شرمندگی سے درست تشخیص اور طرز زندگی میں تبدیلیوں سے شریک کیا، جس نے اسے دیکھ کر چھوڑ دیا اور ہمیشہ سے بہتر محسوس کیا.
حساسبک نے حال ہی میں ہر روز صحت سے گفتگو کرتے ہوئے اس کے جسم، دماغ اور روح پر گلوٹین سے پاک ہونے والی اختلافات کے بارے میں بات کی.
روزانہ صحت: آپ کو پہلے ہی معلوم ہوا کہ آپ کو گلوٹین کے ساتھ ایک مسئلہ ہوسکتا ہے، اور کیا آپ کے علامات؟
الیسبیتھ حسیلبیک: میں جانتا تھا کہ کچھ کچھ ٹھیک نہیں تھا، اور پھر تھوڑی دیر بعد، میں اپنی طرف بڑھاؤں گا اور قریبی باتھ روم میں چلنا پڑتا ہے. مجھے یاد ہے جب [میرے شوہر] ٹم اور میں ڈیٹنگ کر رہے تھے اور جب ہم کھانے کے لئے باہر جائیں گے تو میں چاہتا ہوں کہ رات کو کھانے کے لۓ ہی ختم ہوجائے. میں صرف یہ جانتا تھا کہ میں خوفناک محسوس کروں گا، اور میں محسوس کرتا ہوں کہ میں اس کے بارے میں کچھ بھی نہیں کرسکتا. اس سے قبل میں جانتا ہوں کہ میں درد کے انتظار میں انتظار کروں گا. میں سماجی ہتھیاروں کی طرح چلا گیا. سماجی حالات واقعی پیچیدہ بن گئے. یہ کسی کو حد سے متاثرہ محسوس کر سکتا ہے. میں اپنی زندگی کی اہمیت میں تھا، لیکن میں تکلیف سے تنگ ہو گیا تھا.
روزانہ ہیلتھ: آپ کو گلوون سے پاک ہونے کے بعد جلد ہی بہتر محسوس ہوا.
ایلسبتھ حسیلبیک: ٹھیک ہے، میں سیلاباک کی بیماری کے ساتھ تشخیص، میں آسٹریلیا کی فلمنگ [حقائق شو] زندہ بچا ہوا تھا، اور میری خوراک صرف حالات سے گلیوں سے پاک ہو گئی تھی. ایک موقع پر، ہم صرف مچھلی کھاتے ہیں. میرے جسم کو نقصان پہنچا، میں درد میں نہیں تھا.
روزانہ ہیلتھ: آپ G-free چلا جانے کے بعد آپ کو کیا ذہن اور جسمانی فوائد محسوس کیا؟
ایلسبیتھ حسیلبیک: مجھے یاد ہے کہ میں محسوس کرتا تھا کہ میں محسوس کرتا تھا کہ بھوکا ہر وقت؛ میں کھا اور کھا سکتا تھا اور میں کبھی نہیں مطمئن تھا. ایک بار جب میں تشخیص کر رہا تھا اور اس کے بارے میں سوچ رہا تھا کہ میں کیا کر سکتا ہوں اور نہیں کھا سکتا، میں نے پہلی دفعہ مکمل محسوس کیا. میرے پاس اس مسلسل تھکاوٹ نہیں تھی. جب میں چاہوں تو میں چل سکتا ہوں. میں نے اندرونی طور پر مضبوط محسوس کیا. جب آپ درد کرتے ہیں اور یہ چلا گیا ہے تو آپ صرف ایک مختلف شخص ہیں.
روزانہ ہیلتھ: آپ گلوٹین فری کھانے کی اشیاء تلاش کرنے کے لئے کتنا مشکل تھا؟
ایلسبتھ حسیلبیک: جب میں celiac کے ساتھ تشخیص کیا گیا تھا بیماری، مجھے اپنے لئے بہت کچھ چیزیں معلوم کرنا پڑتی تھیں. اب ہمارے کھانے کے کھانے پر لیبلنگ نہیں تھی. میں واقعی اجزاء کو ڈیمو کرنے کے لئے سیکھنا پڑا؛ میں اس میں گلی سے کچھ میل دور دور کر سکتا ہوں! لیکن پیکیجنگ کی معلومات بہت بہتر ہو گئی ہے؛ آپ Chex اناج کی طرح کسی چیز کا ایک باکس دیکھ سکتے ہیں اور یہ بڑے حروف میں "گلوبل مفت" کہتے ہیں.
یہ بھی ایک وجہ تھی جس نے کتاب لکھی؛ میں یہ چاہتا ہوں کہ لوگوں کو گلوٹین فری کھانے کی اشیاء تلاش کرنا اور چھپی ہوئی گلوبل سے بچنے کے لۓ.
روزانہ ہیلتھ: آپ کو لوگوں کو غریبوں سے بچنے میں مدد ملے گی؟
ایلسبتھ حسیلبیک: آپ کی غذا سے چیزوں کو ہٹانے پر ذہن، لیکن ان کو متبادل کرنا. اگر آپ کو پسند ہے کہ ایک خاص قسم کے کھانے کی ہے، ایک گلوبین فری اختیار کی تلاش. مثال کے طور پر، بہت سے tortilla چپس gluten سے آزاد ہیں. اگر آپ پکانا چاہیں تو، پامیلا کی کمپنیاں غیر معمولی بیکنگ آٹے ہیں. نئی مصنوعات ہر وقت آ رہی ہیں، جو عظیم ہے. میں گزشتہ دو سال کے لئے کام کر رہا ہوں جی مفت پروٹین سلاخوں کی لائن پر "No-G" [اب Amazon.com پر دستیاب ہے] کی ایک لائن پر؛ میں واقعی ایک گلوٹین فری، ہائی پروٹین اور قدرتی قدرتی بار چاہتا تھا جس نے اچھا چکھا تھا، اور میں مارکیٹ میں لانے کے لئے حوصلہ افزائی کر رہا ہوں. میں بھی ایک باورچی خانے پر کام کر رہا ہوں جو ستمبر میں ہو گا.
الیسابھت کی جی مفت خوراک کے بارے میں مزید جانیں.
