تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ لوگ اپنے چینی کی انٹیک پر واپس کاٹ رہے ہیں، لیکن یہ ابھی بھی دنیا بھر میں سنگین صحت کا اثر پڑتا ہے. امریکی ہارٹ ایسوسی ایشن کے مطابق، ہر سال دل کی بیماری، کینسر، اور 2 ذیابیطس کی قسم سے ہزاروں سال کی عالمی موت کی وجہ سے شکر مشروبات سے منسلک ہوسکتا ہے. بہت سے لوگوں کے لئے، مصنوعی مٹھائیاں مٹھائی دانتوں کی کفایت کو پورا کرنے کے لئے ایک کیلوری فری راستہ پیش کرتے ہیں. لیکن یہ چینی متبادل متبادل صحت کے خطرات کو کم کرتے ہیں، اور وہ کس طرح ہم ذائقہ اور کھانا کھاتے ہیں پر اثر انداز کرتے ہیں؟
"ہم اب بھی مصنوعی مٹھائیوں کے طویل مدتی اثرات کو مکمل طور پر نہیں سمجھتے ہیں." نیویارک شہر میں مونٹفائر میڈیکل سینٹر میں بچوں کے ہسپتال میں پیڈٹریٹ اینڈروینرنولوجی اور ذیابیطس کے ڈویژن میں ڈایا ڈاکٹر. "اگرچہ [امریکی خوراک اور منشیات کی انتظامیہ] نے کہا ہے کہ وہ محفوظ ہیں اور نیشنل کینسر انسٹی ٹیوٹ کا کہنا ہے کہ وہ کینسر کا سبب نہیں بناتے، ہم ابھی تک واقعی معلوم نہیں کرتے کہ اگر طویل مدتی صحت کے نتائج ہیں. "
1970 ء میں، مطالعہ سے منسلک لیبارٹری کی چوٹیوں میں مثالی کینسر کا علاج کرنے کے لئے چینی متبادل کی چاکلیٹ. جواب میں، کانگریس کی ضرورت ہوتی ہے کہ پر مشتمل سپاکارین والے ایک انتباہ لیبل ہے. پیروی کے مطالعہ میں انسانوں میں کوئی کینسر کا خطرہ نہیں مل سکا، اور نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہیلتھ نے 2000 میں مشتبہ کارکنوں کی فہرست سے پاک کر دیا.
ایک اور چینی کے متبادل کی حفاظت کے بعد ایک سوال میں سوال کیا گیا کہ دماغ کے ٹیومر میں اضافہ امریکہ میں aspartame کے استعمال سے متعلق ہو سکتا ہے. لیکن نیشنل کینسر انسٹی ٹیوٹ نے ٹیومر شرحوں کو 1970 کے دہائیوں میں واپس جانے کا پتہ لگایا، اس سال متبادل مارکیٹ پر تھا. بعد میں تحقیق میں انسانوں میں aspartame اور کینسر کے درمیان کوئی تعلق نہیں ملا. اس مہینے میں، یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ Aspartame غذا سوڈا میں موجود سطح پر محفوظ ہے.
"ان میں سے کسی بھی مطالعے کو انسانوں میں اسی نتائج کے ساتھ نقل نہیں کیا گیا ہے"، ٹیکساس بچوں کے ہسپتال میں ایک کلینیکل ڈایناسسٹ کریسی کنگ نے کہا ہیوسٹن میں "ایسا لگتا ہے کہ آپ کی زندگی کے دوران روزمرہ کی بنیاد پر میٹھیروں کی مقدار میں کسی بھی قسم کے نقصان دہ اثر ہونے کی ضرورت پڑے گی."
اگرچہ کوئی ثبوت نہیں ہے کہ یہ چینی متبادل متبادل ہیں، حالیہ مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ وہ وزن میں کمی کی ضمانت نہیں دیتے ہیں. ییل یونیورسٹی سکول آف میڈیسن کے محققین نے پتہ چلا کہ جب ہم بھوک یا تھکے ہوئے ہیں تو پھر اعلی کیلوری کا کھانا منتخب کرنے کا امکان بڑھ جاتا ہے جب مصنوعی مٹھائیوں کے ساتھ کھانے کی اشیاء کھاتے ہیں.
چوہوں کے دماغ سکین کو پتہ چلا کہ دماغ سگنل جو دماغ کے اعزاز مرکز کے ساتھ منسلک ایک نیوروٹ ٹرانسمیٹر ڈومینین، صرف باقاعدگی سے جب ٹوٹ جاتا ہے جب باقاعدگی سے چینی ٹوٹ جاتا ہے. "نتائج یہ بتاتے ہیں کہ ایک 'خوش درمیانے' حل ہوسکتا ہے؛ چینی کی کم از کم چینی کے ساتھ میٹھا لگانا تاکہ توانائی کی چابیاں کم نہ ہو، جبکہ کیلوری کی انٹیک کم از کم رکھی جاتی ہے. "ییل پروفیسر اور مطالعہ کی قیادت میں آئیون ڈی ارورو کے مطابق."
"مصنوعی مٹھائیاں ضروری طور پر ایک جادو گولی نہیں ہیں. وزن میں کمی کے لۓ، "Corwin نے کہا. "ان میں کیلوری نہیں ہے، لیکن آپ کو یہ یقینی بنانا ہے کہ آپ اپنے آپ کو یہ سوچیں کہ آپ زیادہ سے زیادہ کھا سکتے ہیں کیونکہ باقاعدہ ایک بجائے آپ کے غذا کا سوڈا تھا."
شوگر متبادل سے چینی سے زیادہ میٹھی ہے. اس پر منفی اثر ہوسکتا ہے کہ ہم کس طرح کھانے کے لئے کھانے کا انتخاب کرتے ہیں. کارون نے کہا، "اگر آپ بہت مصنوعی مٹھائیاں رکھتے ہیں تو وہ آپ کے لئے آپ کی ترجیح میں اضافہ کرسکتے ہیں اور زیادہ غذائیت سے متعلق خوراکیں کم سوادج اور اپیل کر سکتے ہیں."
یہاں ہے کہ کس طرح پانچ ایف ڈی اے کی منظوری دے دی گئی مصنوعی مٹھائیاں "مٹھائی" پیمانے پر، "شوگر ایسوسی ایشن کے مطابق:
- ایشوفلمیم K، یا ای سی اے، چینی سے زیادہ 200 مرتبہ میٹھی ہے.
- اسسممام (مساوات اور نٹرراسویٹ کے طور پر مارکیٹ) 200 مرتبہ چینی سے زیادہ میٹھی ہے.
- نیوتام اسپرامیم کے مقابلے میں تقریبا 40 دفعہ میٹھی ہے، یا چینی سے 8،000 گنا زیادہ میٹھی ہے.
- ساکارین (عام طور پر فروخت شدہ سویٹ 'ن کم') چینی سے زیادہ 200 اور 700 مرتبہ میٹھیر کے درمیان ہوسکتا ہے.
- ساکرلیز (Splenda کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے) چینی کے مقابلے میں 600 بار میٹھی.
لوگوں کو وزن کم کرنے یا دل کی بیماری اور ذیابیطس جیسے حالات کا انتظام کرنے کے لئے، امریکی دل ایسوسی ایشن اور امریکی ذیابیطس ایسوسی ایشن مصنوعی مٹھائیوں کے اعتدال پسند استعمال کی حمایت کرتا ہے. آپ کے غذا میں چینی کو کم کرنا ضروری ہے، لیکن "چینی مفت" صحت مند نہیں ہے.
چینی اور شوگر کے متبادلات کو استعمال کرنے پر یہاں کچھ صحت مند تجاویز ہیں:
- اگر آپ دونوں گندگی اور مصنوعی طور سے بچنے کی کوشش کر رہے ہیں میٹھی مشروبات پینے کے بعد پانی کی سلائسوں یا ٹکسال پتیوں کے ساتھ ذائقہ یا پانی کی سوتزرر کی کوشش کریں.
- چینی متبادلات کے علاوہ، Corwin قدرتی میٹھیر سٹییویا کو پسند کرتا ہے، جو ایک پودے سے حاصل ہوتا ہے. بہتر اسٹیویا نکالنے "عام طور پر محفوظ سمجھا جاتا ہے،" لیکن ایف ڈی اے نے ممکنہ ضمنی اثرات کے بارے میں خدشات کی وجہ سے پورے پتے یا خام شکل میں اسے منظور نہیں کیا.
- اپنے بچوں کے لئے جوس مشروبات خریدنے کے بعد، کتان نے کہا کہ 100 فیصد کا رس. "ان کا رس پھل میں پایا وٹامن اور معدنیات پر مشتمل ہوگا. مصنوعات سے بچیں جس میں "پھل ذائقہ" ہے.
- AHA پانی یا قدرتی جوس میں سراب میں پھل ڈبے پر تازہ پھل یا ڈبے بند پھل کی سفارش کرتا ہے. کٹائی یا اناج میں چینی کو شامل کرنے کے بجائے، تازہ یا خشک پھل کا استعمال کریں.
- غذائی اجزاء غریب، عملدرآمد شدہ غذا اور مشروبات سے مشروع چینی سے بچیں. قدرتی طور پر آنے والے شکر پھل اور دودھ میں پائے جاتے ہیں، معتدل میں، اب بھی ایک صحت مند غذا کا حصہ بن سکتا ہے.
