کیلوری حسابات آ رہے ہیں، لیکن کیا وہ درست ہو جائیں گے؟ وزن کم کرنے کے مرکز -

اس ہفتے، روزانہ صحت کیلوری شماروں کے بارے میں مضامین کی ایک سلسلہ شائع کررہے ہیں جو ملک بھر میں چین ریسٹورانٹ مینو پر جلدی ضروری ہو گی. یہ مضمون یہ ہے کہ جہاں ایف ڈی اے کیلوری گنتی پر عملدرآمد کے ساتھ کھڑا ہے.

اگر آپ وزن کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں تو، آپ کیلوری کا شمار کرسکتے ہیں. آپ شاید سوچتے ہو کہ کیلوری شمار میں شامل ہونے والے مینو میں آپ کو اس مقصد کے ساتھ مدد ملے گی، اور اکثر وہ کریں گے. لیکن کبھی کبھی، یہ باہر نکل جاتا ہے، وہ نہیں کریں گے. ٹفٹس یونیورسٹی سے 2011 کے ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ چین کے چپس اور سالسا آستین کو سرحدی پر 430 کیلوری فراہم کرنے کے طور پر پیش کیا گیا تھا. حقیقت میں، اس میں مشتمل 1،511. اگر سرحدی پر کسی کے لئے ایک ہفتہ وار روایت تھی، تو وہ ان چپس سے مہینے پاؤنڈ حاصل کر سکتے ہیں. بدقسمتی سے، ایف ڈی اے کے لئے سرحد پر لیبل کو تبدیل کرنے کے لئے یہ بہت مشکل ہے - جیسا کہ قانون فی الحال کھڑا ہے، ریستوران کو صرف اس بات کا حق ہے کہ ان کی کیلوری شماروں کو "ڈھانچے" کے مطابق "مناسب بنیاد" پر شمار کیا جائے. پبلک دلچسپی کے مرکز میں سائنس میں غذائیت کی پالیسی کے ڈائریکٹر مارگو وٹان کے مطابق، کیلوری کا تقریبا ایک تہائی اوسط امریکی استعمال کھانے کے گھر سے باہر تیار ہونے والے کھانے سے آتے ہیں. یہ 2010 سستی نگران ایکٹ کے مشن کا حصہ ہے جس میں 20 یا اس سے زیادہ چوکیوں والے ریستورانوں کو ان کی پیشکش کی تفصیلات اور قیمتوں کے ساتھ ساتھ ان کے کھانے کی چیزوں کی کیلوری شمار کرنا شروع ہوسکتی ہے. اگر لوگ کیلوری کی تعداد سے زیادہ آگاہی رکھتے ہیں تو وہ کھاتے ہیں، اس اصول کو جاتا ہے، وہ اس نمبر پر قابو پانے کے قابل ہوں گے.

کیلوری حسابات کے ضابطے

یہ کیلوری کا حساب درست ہو گا، تاہم، ہوا میں اب بھی ہے، کیونکہ ایف ڈی اے نے یہ فیصلہ نہیں کیا ہے کہ شمار کی درستگی کو کس طرح منظم کیا جائے گا. حکمرانی کے عمل کو ایف ڈی اے کی ویب سائٹ پر (تاخیر حکومت حکومت سے پہلے) بھی "تاخیر" کے طور پر درج کیا جاتا ہے، مطلب یہ ہے کہ "یہ مکمل نہیں ہوا ہے اور آخری وقت گزر گیا ہے." تاخیر کے عمل میں سے ایک پہلو یہ ہے کہ ریگولیٹرز اب بھی کوشش کر رہے ہیں واٹان نے کہا کہ یہ کیلوری کی تعداد میں شمار ہونے کی توقع رکھتا ہے کہ اس بات کا تعین کرنے کے لۓ.

ایف ڈی اے نے اس بات سے انکار کر دیا کہ کیلوری کی گنتی کا تعین کیا گیا تھا. "بہت سے پیچیدہ معاملات شامل ہیں، جیسے کہ آپریشن کی کونسی قسموں کو احاطہ کیا جاسکتا ہے، کیا لکھا معلومات لازمی ہے، مینو اور مینو بورڈز پر کس طرح معلومات ظاہر کی جاسکتی ہے، اور کمپنیوں کو ان تبدیلیوں کو کیسے کرنے کی ضرورت ہے." ای میل میں ایف ڈی اے کی خوراک، ویٹرنری اور کاسمیٹک مصنوعات کے دفتر کے ذرائع ابلاغ کے معاملات کے ایک رہنما برگنس نے کہا. انہوں نے یہ بھی بتایا کہ ایف ڈی اے نے تجویز کردہ حکمران عوام کے 900 تبصرے کے ذریعہ بڑھایا تھا اور "ہم حتمی قاعدہ شائع کرنے سے قبل ان سب کا جائزہ لے رہے ہیں." ​​

ایف ڈی اے نے پہلے ہی کچھ کیلوری شمار کیے ہیں. پیکڈ فوڈ آپ کو کراس کی دکان سے خریدتے ہیں. ان معاملات میں، ایف ڈی اے نے یہ فیصلہ کیا ہے کہ شمارات میں 20 فی صد کی کھڑکی کے اندر ہونا ضروری ہے - مطلب یہ ہے کہ 100 کیلوری میں درج شدہ روٹی کا استعمال 80 کیلوری سے کم نہیں ہے اور 120 کیلوری سے زیادہ نہیں. ووٹان کے مطابق، لیکن ریستوران میں تیار، کھانے کے لئے تیار کھانے کے لئے، اس حساب کی بناء پر یہ زیادہ پیچیدہ ہے. ہر چیز میں زیادہ اجزاء موجود ہیں، اور سبھی چیزیں پکایا جاسکتا ہے جو فرش کے آخری گرنش یا مٹھی کو حتمی شمار پر اثر انداز کرتا ہے. اس وجہ سے، ایف ڈی اے نے بنیادی طور پر کہا کہ ریستوران 20 فیصد کی درستگی کے اسی معیار پر نہیں رہ سکتے ہیں.

ایک بیلنس ایکٹ کو پھینک دیں

وہ لوگ جو وزن کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، کیلوری کی گنتی میں سے ایک ہے سب سے زیادہ مؤثر طریقوں. آسٹن اسکول آف نرسنگ میں ٹیکساس یونیورسٹی کے پی ایچ ڈی، پی ایچ ڈی، غذائیت پسند گروی ٹیمرمین نے کہا، "آپ کی وزن کی بحالی کی ضرورت ہے کیلوری کی تعداد ایک بینک کی طرح ہے. آپ کے پاس کل ہے، اور جب تم چلے جاتے ہو، تو آپ وزن اٹھاتے ہو. ذیل میں جاؤ، اور آپ وزن کم کرتے ہیں. "

تاہم، اگر کیلوری لوگ اس بات کا اشارہ کرتے ہیں کہ لوگ مینوفیکچررز غلط ہیں، وہ توازن جو سمجھتے ہیں کہ وہ حاصل کررہے ہیں غلط ہوسکتے ہیں، جو وزن میں کمی کی کوششوں کو ناکام ثابت کر سکتی ہے. ہارورڈ کے پبلک ہیلتھ کے ایک ماہر نفسیات اور ماہرین ماہر ماہر پی ایچ ڈی کرسٹینا رابرٹو نے کہا، "اگر یہ مینو پر لکھا ہوا ہے تو، لوگ واقعی چہرے کی قیمت پر لے جاتے ہیں." فی الحال، ایف ڈی اے اپنی ابتدائی تجویز پر وصول کردہ تبصرے کا جائزہ لے رہی ہے، جس میں یہ تجویز بھی شامل ہے کہ ریستوران کے کھانے کی اشیاء کے لئے "20 فی صد قاعدہ" بھی لازمی ہے. تاہم، اس پر نافذ کرنے کے عملی عمل کی بنیاد پر، واٹان نے کہا کہ وہ سوچتے ہیں "وہ ریستورانوں کے لئے 20 فی صد سے چھٹکارا حاصل کریں گے." ایف ڈی اے کے برگن نے اعتراف کیا کہ کئی تبصرے "اس طرح کے تعمیل کے مسائل" کے بارے میں ہیں. انہوں نے لکھا تھا کہ ایف ڈی اے حکمرانی کو تبدیل کردیں گے. "ایف ڈی اے کی ویب سائٹ پر بیان کیا گیا ہے کے طور پر،" حتمی قواعد جاری کیے جانے کے بعد مزید مخصوص معلومات دستیاب ہو گی. "

ایف ڈی اے ایک غیر حقیقی حکومت کو نافذ کرنے کا ارادہ نہیں رکھتا ہے ( مثال کے طور پر، ریستورانوں میں پیمائش یا سخت حصہ کنٹرول کرنے کی ضرورت ہوتی ہے). تاہم، ایجنسی کی ضرورت ہوتی ہے کہ ایک ریسٹورانٹ کو یقین دلانے کے لئے مناسب بنیاد بنایا جاسکتا ہے کہ کھانے کا غذائیت کی ضروریات کو ایک دعوی کے لئے پورا کیا جائے. "

واٹان نے یہ بھی کہا کہ ایف ڈی اے نے واضح طور پر نافذ کرنے کے لئے اپنی منصوبہ بندی کی وضاحت نہیں کی ہے. قانون، وہ یقین رکھتے ہیں کہ یہ یقینی طور پر چین کے درمیان رقص پر متفق ہوں گے تاکہ اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ کسی بھی سلسلے میں کسی بھی مصنوعات کو ان کی مصنوعات کو غلط طور پر غلطی نہیں ملتی. انہوں نے کہا کہ "یہ ایک چیک اور توازن کی طرح ہوسکتا ہے." "اگر میک ڈونلڈ گمراہ لوگ تھا تو برگر کنگ کو نوٹس ملے گا."

واٹان نے وضاحت کی کہ ہر ڈش میں کیلوری کی بنیادی تعداد کا شمار زیادہ تر زنجیروں کے لئے خاص طور پر مشکل نہیں ہے. انہوں نے کہا کہ "زیادہ تر بڑے ریستورانوں میں، 80 فیصد عملے پر غذائیت کا حامل ہے، اور اسے ہدایت کے تجزیہ کا سافٹ ویئر ہونا چاہیے." "انہیں صرف ان کی ترکیبیں چلانا ہے." کچھ زنجیروں جیسے سٹاربکس نے پہلے ہی پورے ملک میں کیلوری شماروں کی اشاعت شروع کردی ہے.

کچھ کیلوری ویر ڈرامائی طور پر شمار کرتا ہے کیونکہ اس وجہ سے بہت سارے ریسٹورنٹس معیاری ترکیبیں اور عمل استعمال کرتے ہیں. امریکی طبی ایسوسی ایشن جرنل میں شائع 2011 میں ایک مطالعہ کے مطابق، کیلوری شمارات مناسب طریقے سے درست ہوتے ہیں. تاہم، sit-down ریستوران، جس میں اکثر سائٹ پر زیادہ کھانا پکانے اور اجزاء کی مقدار میں تبدیلی شامل ہے، اس کے ساتھ درستگی کے ساتھ زیادہ مشکل وقت ہے، مطالعہ پایا. مطالعہ کے مطابق، جو پیش گوئی کی جاتی ہے اس سے زیادہ برتن برتن ہے جو کاربوہائیڈریٹ میں مریضوں اور غذائیت کے کھانے کے حامل ہیں.

مطالعہ پایا گیا کہ ٹفٹس یونیورسٹی کا مطالعہ کرنے والے 19 فی صد کھانے والے محققین کیلوری میں 100 کیلوری یا 100 سے زیادہ درج کیا گیا ہے. "مینو لیبلنگ کے اثر کے پہلے مطالعہ نے ریسٹورانٹ کے کھانے کی چیزوں کی کلیوری مواد کو صحیح طور پر پوسٹ کیا ہے. اس مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ یہ مفہوم عام طور پر منصفانہ ہے … تاہم، بعض کھانے کی اشیاء، خاص طور پر بیٹھے نیچے ریستوران کے کھانے کی اشیاء، متضاد ہیں. "مصنفین نے لکھا.

سب سے زیادہ مجرم مجرمین، سرحد کے چپس پر اور اس کے علاوہ سالسا، پی ایف شامل ہیں چانگ کی بھوری چاول، جس میں 477 کیلوری میں گھومتا ہے، اعزاز شدہ 190 نہیں ہے. اور زیتون گارڈن کی چکن اور گنوچی سوپ میں 500 کیلوری ہے، 250 نہیں.

غلطی کے امکانات کے علاوہ، اس کے بارے میں قانون میں کئی استثناء موجود ہیں. فہرست کا ہونا لازمی ہے.

"الکحل کی صنعت نے استثنا حاصل کرنے میں کامیاب ہونے کی کوشش کی."، بڑی حد تک قانون کے خلاف ان کی اپنی جنگ کی وجہ سے. ایف ڈی اے کے برگنس شراب کی صنعت کی چھوٹ پر تبصرہ نہیں کرے گا. ووٹان کے مطابق، یہ مشکل ہوسکتا ہے کیونکہ شراب بالغوں کے لئے کیلوری کا سب سے اوپر ذریعہ ہے، اور پینے میں رقم واقعی مختلف ہوتی ہے. انہوں نے کہا کہ "موڈلسائڈ میں 700 یا 800 کیلوری موجود ہیں، ریستوراں پر منحصر ہے."

مووی تھیٹر بھی اس اصول سے مستثنی ہیں، جس نے واٹان نے کہا کہ وہ سوچا غیر منصفانہ تھا، کیونکہ بہت سے اداروں کو بنیادی طور پر پیش کیا جاتا ہے. گرم کتے، نوچوس اور پزا سمیت مکمل مینو. انہوں نے کہا کہ "فلم تھیٹر پاپاکنکن میں 1،000 کیلوری کی خدمت کر سکتی ہے، لیکن کم سے کم وہ کر سکتے ہیں." برگر نے بھی اس چھوٹ پر تبصرہ کرنے سے انکار کر دیا. ایف ڈی اے اب بھی بحث کر رہا ہے کہ کس طرح وینڈنگ مشینوں میں فروخت کردہ اشیاء کے لئے کیلوری شماروں کو پوسٹ کرنے کے لۓ. واٹان نے کہا کہ کمپنیاں ہر سطح کے لئے ظاہر کئے جانے والے شماروں کے بجائے ایک پوسٹر کے لئے لابی کر رہے ہیں، لیکن "قانون اسے ناممکن کے آگے حق کی ضرورت ہوتی ہے."

کیا یہ پوسٹنگ اصل میں لوگوں کو زبردست انتخاب کرنے میں مدد کرتی ہیں فی الحال جاری تحقیق اور بحث کا موضوع ہے.

ہمارے سلسلے میں اگلا: کیلوری شمارات ریستوراں کی پیشکشوں پر اثر انداز کر سکتے ہیں، ماہرین کہتے ہیں