ہائی فیکٹرو مکئی کی شربت (HFCS) کو دہائیوں کے لئے ایک کھانے کی میٹھیر اور محافظ کے طور پر استعمال کیا گیا ہے کیونکہ یہ چینی، انتہائی میٹھی سے کم مہنگا ہے، اور تازہ رہتا ہے. طویل عرصے سے.
گزشتہ چند سالوں میں ایچ سی سی سی کی حفاظت اور اثرات کے بارے میں سوالات ایک مرتبہ قابل عمل عملدرآمد کے اجزاء پر اختلافات کی روشنی میں پھینک دیا ہے.
فوڈ مینوفیکچررز نے عوام کو ردعمل کی ہے. جب ہنٹ کی کیپپ، گیٹریڈ، گندم تھیاں اور اسٹاربکس پیسٹری جیسے مصنوعات نے جتنے سال پہلے الوداع کہا تھا، پیپسی اور کوکا کولا دونوں ایک دوسرے راستہ جا رہے ہیں، صارفین کو ایک ہی راستے سے نمٹنے کے لۓ حقیقی چینی کے ساتھ بنایا گیا ہے جس میں HFCS کے ساتھ بنایا گیا ہے.
حال ہی میں، کرافٹ کا اعلان کیا گیا کہ یہ Capri سور مشروبات سے اعلی fructose مکئی کی شربت کو ختم کرے گا، جبکہ حشرے کو ان کی مصنوعات میں حقیقی چینی کے ساتھ اجزاء کو تبدیل کرنے پر بھی غور کیا جا رہا ہے.
یہاں تک کہ پہلی خاتون مشیل اوباما کی رپورٹ کہنے لگے کہ وہ اپنے بچوں کو کھانے کے کھانے کی اجازت نہیں دے گی جس میں HFCS شامل ہے.
ایک ہی وقت میں، بہت سے طبی اور غذائیت کے ماہرین کو برقرار رکھنے کے لئے کافی ثبوت نہیں ہے کہ باقاعدگی سے چینی کے مقابلے میں آپ کے لئے فیکٹوز آپ کے بدترین بدترین ثبوت ہے. لہذا HFCS کے ساتھ کہانی کیا ہے؟
ابھارتیشن کلید، اب کے لئے
"ہائی فیکٹروز مکئی کی شربت عام طور پر ہائیڈرڈ پروسیسرڈ فوڈوں میں پایا جاتا ہے جو بہت سے وجوہات کے لئے اچھا انتخاب نہیں ہے."، جانہہ سکیمورا، ایم ایس، روزانہ صحت کی غذائیت سلیتھ بلاگر. "یہ دوسرے اضافے کے شکروں کا علاج کریں اور روزمرہ کی حدوں پر رکھو."
تازہ ترین غذائیت کے ہدایات کی تجویز ہے کہ چینی کی کھپت کو آپ کے مجموعی توانائی کی انٹیک کے 10 فی صد سے زائد نہیں. 2000 کیلواری غذائیت کے لئے جس میں 200 کیلوری، یا 50 گرام فی دن چینی ہوتا ہے.
اگر کھپت معتدل سطح سے باہر ہوجائے تو یہ ایک مختلف کہانی ہو سکتی ہے. تحقیقات سے پتہ چلتا ہے کہ اس میٹھیر کے نقصان دہ اثرات گردے کی پتھروں کے خطرے میں اضافہ کرنے کے لئے بھوک کی اطمینان کو تبدیل کرنے سے کافی قابل ہوسکتی ہیں، اس سے زیادہ صحت مند حالتوں کے مقابلے میں زیادہ وزن یا موٹے ہونے کی وجہ سے ہوسکتا ہے.
کیوں ہو سکتا ہے کہ HFCS چینی سے زیادہ ہوسکتی ہے؟
دونوں ٹیبل شکر (سکروس) اور ایچ سی سی سی فرککوز اور گلوکوز کے مجموعے ہیں. شوگر تقریبا 50 فیصد fructose ہے، اور HFCS 42 سے 55 فیصد fructose پر مشتمل ہے. Fructose بھی قدرتی طور پر پھل میں پایا جاتا ہے.
بہت سے سالوں کے لئے، اس بات کا ثبوت ثابت نہیں تھا کہ HFCS چینی سے کم صحت مند ہے. لیکن نئی تحقیقات دوسری صورت میں کہتے ہیں. مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ، وزن میں اضافہ کے علاوہ، HFCS ہائی بلڈ پریشر اور دل کی بیماری کے خطرات کو بڑھاتا ہے.
وہ بھی جگر کو سنجیدگی سے متاثر کرسکتے ہیں، جس میں سب سے پہلے غیر الکحل سٹٹوٹوٹ ہیپاٹائٹس نامی ایک خرابی کا باعث بن سکتا ہے جس میں موٹی ظاہر ہوتی ہے جگر. یہ بیماری میٹابابولک سنڈروم، کچھ بہت سنجیدگی علامات، ہائی بلڈ پریشر سمیت، زیادہ سے زیادہ چربی سمیت، اور خون میں زیادہ سے زیادہ چربی شامل کرنے کے لئے ایک چھتری کی اصطلاح کی قیادت کر سکتے ہیں.
fructose پر توجہ مرکوز ان اندیشیوں کو ملا ہے:
- بیل کی چربی. محققین نے محسوس کیا کہ لوگوں نے پیٹ کی چربی، یا ان کے مٹھیوں میں وزن حاصل کیا، جب وہ fructose کھایا، لیکن 10 ہفتے کے عرصے تک گلوکوز نہیں. انہوں نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ دو شارٹس جسم پر چربی تقسیم کرتی ہیں جس پر چربی تقسیم ہوتی ہے.
- انسولین اثر. Fructose مؤثر انسولین محرک نہیں ہے، جیسا کہ گلوکوز کے مقابلے میں (انسولین کو توانائی میں تبدیل کرنے کی ضرورت ہے).
- بھوک پر اثر. سائنسدانوں نے یہ دیکھا ہے کہ فیکٹروس بھوک سے مختلف بھوک پر اثر انداز ہوتا ہے. حالیہ تحقیق نے Fructose اور گلوکوز کے دماغ کی سرگرمیوں پر اثر انداز کیا. اس مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ جنہوں نے fructose میں پھینک دیا وہ زیادہ سے زیادہ بھوک کی اطلاع دیتے تھے اور دماغ کی مدارفراوٹ اور بصری کوٹیکس میں زیادہ سے زیادہ سرگرمی کا مظاہرہ کرتے ہوئے ان کے مقابلے میں کھانے کی تصاویر کے جواب میں دماغ کے گلوکوز کا استعمال کیا.
فلاڈیلفیا یونیورسٹی کے ہسپتال کے ہسپتال میں کلنگ کم، آر ڈی، حیرت انگیز نہیں ہے کہ اس تحقیق کی طرف سے: "جب ہم کھانے کی چیزوں کے ساتھ کھانا کھلانا شروع کرتے ہیں اور ان کے شیلف استحکام یا ساخت کو تبدیل کرتے ہیں تو، [ہم] کیمیائی عمل کو تبدیل کررہے ہیں. "یہ غذائی جذب جذب کے لحاظ سے جسم میں مختلف کیمیائی عملوں کو تبدیل کرنے کی قیادت کر سکتا ہے.
HFCS پر بحث کے طور پر جاری ہے، کھانے کی لیبلنگ کے بارے میں زیادہ آگاہ ہوشیار ہے، خاص طور پر جب عملدرآمد شدہ کھانے کی اشیاء اور مٹھائیوں تک پہنچ جاتی ہے. کم کہتے ہیں کہ فوڈ مینوفیکچررز سوڈاس اور پھل کا جوس نہ صرف سوڈاس اور پھل کا رس شامل کرتے ہیں بلکہ روٹی، مصالحے اور یہاں تک کہ ڈیلی گوشت بھی شامل ہوتے ہیں.
"فریککوز پر توجہ مرکوز کرنے والی بڑی تصویر کا مسئلہ غائب ہے: ہم بہت زیادہ چینی چینی کھاتے ہیں. ، اور فارم مقدار سے کہیں زیادہ اہم ہے، "سکیمورا کہتے ہیں. "Fructose کے سائنس پیچیدہ ہوسکتا ہے، لیکن کلیدی پیغام آسان نہیں ہوسکتا: کم شکر پینے اور کھاو."
