کھانا پکانے کا طریقہ عمر بڑھنے اور بیماری کو سمجھنے کی کلید ہے.
اعلی درجے کی گلیسیشن اختتامی مصنوعات (AGEs) کہا جاتا ہے جس میں کیمیاوی سائنسدانوں کی جانب سے طریقوں کو تلاش کرنے کے بارے میں زیادہ توجہ حاصل کر رہے ہیں. ذیابیطس مہاکاوی کو ریورس کرنے کے لئے. جسم میں قدرتی طور پر کم مقدار میں ہوتی ہیں، لیکن وہ بھی کھانے سے آتے ہیں.
آج کل کھانا پکانے کے سب سے زیادہ مقبول طریقوں - grilling، baking، اور frying - زیادہ سے زیادہ حکومتوں کی رہائی، اور حکومتوں کو زیادہ سوزش، بیماری اور عمر بڑھانا . مطالعے کے مطابق، آپ کے کھانے میں حکومتوں کی مقدار کو کم کرنے میں صرف چند ماہوں میں انسولین مزاحمت کو بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے.
صحافیوں اور محققین کے سربراہ ہیلن وی چلاسارا، ایم ڈی، مابین سینا اسکول میں ذیابیطس اور اجنبی ڈویژن کے ڈائریکٹر نیویارک شہر میں میڈیسن کے، نے AGEs کے نقصانات کے بارے میں ایک کتاب لکھی ہے، جس میں AGE- Less Way .
"[AGEs] صرف برا نہیں ہیں، وہ زہریلا ہیں." Vlassara.
خوراک سے آزاد ہونے والے عناصر کی مقدار کو کم کرنے کے لئے، وہ محفوظ شرطوں کے طور پر ابلنگ، غصے، اور پائیدار کی سفارش کرتے ہیں. اعلی، خشک گرمی کے ساتھ ساتھ بھری ہوئی کھانا پکانے کے ساتھ ساتھ کھانا پکانا ممکن ہے.
وولشارا نے اس کی تحقیق کو فروغ مین فلوز 2012 سمپوزیم میں ہفتہ، 17 نومبر، 2012 میں پیش کیا ہے جس میں غذائیت اور عوام میں کامیابی صحت.
