ذیابیطس ذیابیطس میں: سبزیوں والا، روٹی ہوئی، یا ساؤتھ بہترین؟ |

جب آپ ذیابیطس کا انتظام کر رہے ہیں، تو وہاں موجود ہوتے ہیں اور ان کے ساتھ ویگیاں کھانا پکانے کے ہر طریقے سے شامل ہوتے ہیں. گیٹی امیجز

ہم سب جانتے ہیں کہ سبزیوں کے لئے ہمارا اچھا ہے، لیکن جب آپ ذیابیطس ہوتے ہیں تو، یہ جاننا مشکل ہوسکتا ہے کہ آیا آپ کے خون کے شکر کے لئے بعض اقسام بہتر ہیں، اور ویگ کی تیاری کس طرح اپنے غذائی قیمت پر اثر انداز کر سکتی ہے. مثال کے طور پر، میٹھا آلو برباد شدہ کالی کے طور پر غذائیت کے طور پر، یا آپ بھاپ اس کے بجائے آپ کے پالش کو بچایا، کیا آپ کو ضروری ضروری غذائی اجزاء کھو دیا ہے؟

"جبکہ سبزیوں کو صحت مند ہے، یہ سمجھنا مشکل ہے کہ کچھ کیوں ہیں بوسٹن میں جوسنن ذیابیطس سینٹر میں ایک تصدیق شدہ ذیابیطس کے معائنے والا، ایم ایچ ایچ، آر ڈی کااٹا لوٹالل کا کہنا ہے کہ

ویجیوں کو آپ کے ذیابیطس خوراک میں کیوں ہونا چاہئے

سبزیوں کو ہر غذا کا ایک لازمی حصہ ہے، لیکن یہ خوراک گروپ خاص طور پر لوگوں کے لئے قسم 2 ذیابیطس کے ساتھ اہم ہے. غیر معمولی سبزیوں جیسے پالا، کالی اور بروکولی، غذائی اجزاء جیسے وٹامن اے اور وٹامن ای میں امیر ہیں، گلیسیمیک انڈیکس پر کم ہیں، اور بہت فائبر ہیں، جس کا مطلب یہ ہے کہ ان پر گندگی آپ کے خون کے شکر میں اضافہ کے بغیر آپ کو بھرنے میں مدد ملے گی. Lowenthal کا کہنا ہے کہ.

کولمبیا میں اوہیو اسٹیٹ یونیورسٹی ویکسین میڈیکل سینٹر میں ایک غذا کی ماہر، کرسٹا میتھیو، جو اکثر ذیابیطس کی تشخیص کرتے ہیں ان کے ساتھ کام کرتا ہے، کی وضاحت کرتا ہے. میتھیو نوٹوں کے مطابق "جو لوگ ذیابیطس ہوتے ہیں وہ دل کی بیماری کی ترقی کے زیادہ خطرے میں ہیں اور ریشہ کی صحیح مقدار کو اس خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے." مثال کے طور پر جنوری جنوری 2014 میں امریکی جرنل آف کارڈیولوجی میں شائع ہونے والے ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ ایک فائبر کا اضافہ بڑھتی ہوئی دل کی بیماری کے کم عمر کے خطرے سے منسلک ہے.

بہترین سبزیوں کا انتخاب کیسے کریں

لہذا کون سا سب سے بہتر ہیں؟ جب آپ کو ذیابیطس ہوتا ہے تو، اس بات پر غور کرنے کی سب سے اہم بات یہ ہے کہ آپ کی پیداوار کا اسٹارٹ یا غیر اسٹریج ہے:

غیر معمولی سبزیوں غیر معمولی سبزیوں، جیسے پتلی سبزیاں یا cruciferous سبزیاں، جیسے بروکولی، گوبھی، یا گوبھی، سب اچھے ہیں کم وینٹل کہتے ہیں کہ آپ کے خون کے شکر کو مستقل بنانے میں مدد مل سکتی ہے. کمسٹل سبزیوں کے ساتھ ہر کھانے میں تقریبا نصف آپ کی پلیٹ کو بھرنے کے لئے، یا کم از کم 1 کپ پکایا غیر اسٹریج سبزیاں، یا 2 کپ خام غیر اسٹریج سبزیاں حاصل کرنے کی کوشش کریں. > مٹر، مکئی، آلو (میٹھا قسم سمیت)، اور butternut اسکواش، جیسے وٹامن سبزیاں، وٹامن، معدنیات، غذائی اجزاء اور ریشہ پر مشتمل ہے، اگرچہ وہ اپنے nonstarchy ہم منصبوں کے مقابلے میں carbs میں بھی زیادہ ہیں. وہ ابھی تک آپ کے لئے صحت مند ہیں، لیکن ذیابیطس والے لوگوں کو اپنے حصے کے سائز، کم و نال نوٹوں کو دیکھنا چاہئے.

مٹھی اس بات سے اتفاق کرتے ہیں کہ اس میں بہت سی پھلیاں، سیاہ پھلیاں اور پنٹو پھلیاں بھی شامل ہیں. لوسٹنل کہتے ہیں کہ ان سٹارٹ سبزیاں کا کتنا کھانا آپ کے فی غذائی ضروریات اور کاربوہائیڈریٹ مقاصد پر منحصر ہوتا ہے، لیکن ذہن میں رکھنا کہ کپبھائیڈریٹ یا تقریبا 30 گرام (جی) کاربوہائیڈریٹ کے تقریبا 30 گرام (جی) ہے. > ان کی تیاری کرنے کا بہترین طریقہ آپ نے اپنی سبزیوں کو اٹھایا، ایک بار آپ ان کو کیسے تیار کر سکتے ہیں؟ لوٹسوال کا کہنا ہے کہ "بھاپ، برباد، اور سبزیوں کی سبزیوں سبزیوں کی تیاری کے لۓ تمام شاندار طریقے ہیں جو مختلف ذائقہ نکالتے ہیں جس پر آپ کو منتخب کیا جاتا ہے." اور ان پر منحصر ہے کہ آپ ان سبزیوں کو کس طرح تیار کرتے ہیں، آپ اس بات کو بدل سکتے ہیں کہ آپ کے جسم میں ان کے غذائی اجزاء کو کیسے جذب کیا جاتا ہے.

یہاں کچھ مقبول ترین کھانا پکانے والے طریقوں کا پیشہ اور خیال ہے:

چومنا

بھاپنے والی سبزیاں ایک سٹیمر یا ایک کور کے ساتھ چٹنی. اس پروسیسنگ کے دوران، پانی میں پانی کی منتقلی کے بغیر پیداوار صرف پانی کی واپر کے ذریعے ہی مختصر طور پر پکایا جاتا ہے. Lowenthal کا کہنا ہے کہ کیونکہ یہ طریقہ تیل یا نمک کو شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے، اگر آپ اپنی کمر لائن دیکھ رہے ہیں، تو یہ سب سے بہترین ویگی کھانا پکانے کا اختیار ہوسکتا ہے. اگرچہ صحت مند وزن کو برقرار رکھنے کے باوجود ذیابیطس مینجمنٹ کے لئے ضروری ہے، جب آپ ویگیاں بھاپتے ہیں، تو ممکن ہے کہ ان کے کچھ غذائی اجزاء پانی کی طرح جذب ہوسکیں جیسے وہ کھانا پکاتے ہیں.

ابلاغ

یہ کھانا پکانا طریقہ میں ابھرتی ہوئی پانی میں سبزیوں کو مکمل طور پر پھیلانے میں شامل ہوتا ہے، جو آسان اور بے شمار ہوسکتا ہے. لوئیںالل کہتے ہیں، لیکن اگر آپ بھاگتے ہیں تو، آپ کو اس رگوں میں کچھ غذائی اجزاء کھو سکتے ہیں. اب آپ ویگیاں ابلتے ہیں، زیادہ غذائی اجزاء جو کھو جاتے ہیں. اس کے باوجود، یہ طریقہ ان لوگوں کے لئے بھی فائدہ مند ہے جو وزن کم کرنے کی کوشش کررہے ہیں، کیونکہ یہ نمک یا تیل کا استعمال نہیں ہوتا ہے. سٹیونگنگ اور روسٹنگ

سبزیوں، سٹرنگ اور غذائیت کے تمام غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے کے علاوہ برتن طریقوں کو ذائقہ بھی بنایا جا سکتا ہے، کیونکہ وہ اکثر پین میں پکانا یا تندور میں بیکنگ کرنے سے پہلے سبزیوں میں تیل، نمک یا مکھن شامل کرتے ہیں. میتھیوز کا کہنا ہے کہ اگر آپ اضافی چربی شامل کرتے ہیں، تو رقم کو احتیاط سے اندازہ کرنے کا یقین رکھیں. کمenthal اس بات سے اتفاق کرتا ہے کہ تیل کی چمچ تقریبا 120 کیلوری اور 14 گرام (چربی) کی چربی ہے، لہذا کھانے میں دوسری چربی بھی شامل ہے اس پر منحصر ہے کہ اس کے لحاظ سے نصف ایک چمچ یا چمچ زیادہ سے زیادہ رہنا کرنے کی کوشش کریں. > مائکروویوونگ مائکروویوونگ صحت مند انتخاب کی طرح آواز نہیں لگ سکتا، لیکن اگر آپ اپنے وگوں کو مائکروویو کرتے ہیں، تو وہ اصل میں ان کے غذائی اجزاء کے مواد کو برقرار رکھے گی. - جب آپ بھاپنگ یا ابلاغ جیسے طریقوں کا استعمال کرتے ہیں، تو پانی میں کچھ کچھ جذب ہوتا ہے. لوٹسوال نوٹوں کے مطابق، اس غذائی اجزاء.

حقیقت میں، "سبزیوں کا کھانا پکانے کے کسی بھی طریقے سے ہضم کی شرح میں اضافہ ہو گا، کیونکہ جب آپ خام سبزیوں کو کھاتے ہیں تو اس کے مقابلے میں ٹوٹ ڈالیں گے." اس کے علاوہ، کچھ غذائیت، جیسے ٹماٹر میں لیوپیین، کھانا پکانے کے بعد جسم سے بہتر جذب ہوتا ہے. کھانے کی سبزیوں خام

اس نے کہا کہ، کیا وگیاں خام کھانے کے لئے فوائد ہیں؟ جیسا کہ یہ نکل جاتا ہے، کچھ غذائی اجزاء، جیسے وٹامن سی، گرمی سے حساس ہوتے ہیں اور کھانا پکانے کے دوران کھو جاتے ہیں، لیکن سبزیاں خام ہوتے ہیں جب آسانی سے دستیاب ہوتے ہیں. یہ بھی ممکن ہے کہ خام وگیاں تیزی سے بھر جائیں گی کیونکہ چونکہ وہ زیادہ دیر کھاتے ہیں اور پیٹ میں زیادہ مقدار میں لے سکتے ہیں. اس طرح، خام ویگیاں کھانے میں مؤثر وزن مینجمنٹ کے آلے بھی شامل ہوسکتے ہیں. آپ کو ذیابیطس کی صورت میں ویجیجیوں کی تیاری کے لئے 4 تجاویز

یہاں آپ کے ویگیاں تیار کرنے کے ماہرین کی طرف سے سفارش کردہ بہترین طریقوں میں سے کچھ ہیں:

Don Lowenthal کا کہنا ہے کہ 'آپ کی veggies کھانا پکانا کرنے کے لئے کچھ چربی شامل کرنے سے ڈرتے ہیں. "وٹامنز، ڈی، ای، اور K موٹی گھلنشیل وٹامن ہیں." "آپ کو ان غذائی اجزاء کے لئے آپ کے غذائیت میں چربی کی ضرورت ہے." کل، کلچ، اور بروکولی میں تمام وٹامن A، E، اور K پر مشتمل ہے، جبکہ وٹامن ڈی کو مضبوطی کا کھانا اور کھانے کی چیزیں جیسے پنیر، انڈے، اور فیٹی میں ملتی ہے. مچھلی، بجائے بجائے. جبکہ سالم وٹامن ڈی کے لئے ایک اچھا انتخاب ہے، آپ اس بات کو یقینی بن سکتے ہیں کہ آپ کو بغیر کسی تحفظ کے بغیر سورج میں دس سے 15 منٹ خرچ کرنے سے کافی وٹامن ڈی مل رہی ہے، کیونکہ سورج جلد میں غذائیت سے متعلق غذائی اجزاء میں مدد کرتا ہے. آپ کو ایک وٹامن ڈی ضمیمہ لینے پر غور بھی ہوسکتا ہے.

صحیح چربی کا انتخاب کرنے کے لئے اس بات کا یقین ہوسکتے ہیں.

تیل یا مکھن میں ڈسنگ وگیاں انسولین مزاحمت کو فروغ دینے میں مدد مل سکتی ہے، کم از کم جسم میں انسولین استعمال کیا جاتا ہے، کمونل کا کہنا ہے کہ ایک کھانے کے بعد گلوکوز کی سطح کے گھنٹے. اس کے علاوہ، زیادہ موٹی کھانے میں وزن میں حصہ لینے میں مدد مل سکتی ہے - ذیابیطس کے ساتھ ان لوگوں کے لئے ایک ڈبل حجم. حصہ سائز کے ذہن میں غور کریں، اور صحت مند غیر محفوظ شدہ چربی کا انتخاب کریں، جیسے زیتون کا تیل یا کینولا تیل، جیسے سری لنکا بھٹیوں کی بجائے بیکن چربی یا مکھن کی طرح، یہ کہتے ہیں کہ وہ ایک چربی کی خدمت کرتے ہیں یا ایک چائے کا چمچ تیل.

آپ کے کھانے میں دیگر کھانے کے کھانے سے پہلے سبزیاں کھائیں. کمہویںال نوٹ کریں کہ کچھ تحقیق، جیسا کہ جنوری 2014 میں

کلینیکل حیاتیات اور غذائیت کے جرنل میں شائع کردہ جائزے 9

سے پتہ چلتا ہے کہ سبزیاں کھانے کھانے کے دوسرے غذا سے قبل کھانے کے خون کے شکر کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے. سب سے زیادہ اہم، بہت سے وگیاں کھاتے ہیں اور آپ کی خوراک میں ان کی وسیع اقسام حاصل ہوتی ہے. "مختلف قسم کے سبزیاں بالکل اہم ہے، "میتھیو کا کہنا ہے کہ، یہ اندازہ لگایا گیا ہے کہ یہ قسم آپ غذائیت سے حاصل کرنے والے غذائی اجزاء کو توازن میں مدد کرسکتے ہیں. سب سے زیادہ اہم بات یہ ہے کہ، آپ کو ان کا کھانا کیسے پکانا ہے، زیادہ سبزیاں کھاتے ہیں، خاص طور پر غیر نصاب ویگیاں، کسی کو بنانے کے لئے ایک صحت مند انتخاب ہے. ان لوگوں کے لئے جنہوں نے ذیابیطس کیا ہے، روزانہ زیادہ خوردہ کھاتے ہیں، ہر روز وزن، خون کی شکر کی سطح اور مجموعی صحت میں بڑا فرق بنا سکتے ہیں.